Pulled Beef Fertig!

[BlackFlag]

so nu aber..., manchmal hilft ein kleiner klapps auf den Hinterkopf

Here we go...

lecker wars und wie ich meine noch en Tick saftiger wie PP.
Insgesamt war der Nacken 23,5 std auf dem Grill und hat dabei von 3,4 auf 1,8 kg angenommen.
dazu gab es Brötchen mit Krautsalat und SCMS.
Es ist noch einiges übrig geblieben was in den nächsten Tagen auch noch vernichtet werden muß...

aber nu ohne viel Worte die Bilder:

 

[Schibunker]

sehr schön.

Sieht lecker aus!!

und 23,5 h.. RESPEKT!!

Meins hatte knapp 3 kg.. und das hat aus welchen gründen auch immer nur 13 h gebraucht...

gruss
Sebastian

 

[starburger]

Das muss ich auch noch mal probieren. :happa: Sieht extrem lecker aus.

 

[wicma]

Na toll, jetzt kann ich erst recht nicht mehr schlafen...

Traumhaft!

 

[wicma]

Wie war die kt am ende?

 

[BlackFlag]

am ende war ich bei 95°C wie angepeilt, denke aber es hätte keinen unterschied gemacht ob nun 90 oder 95.
Hmm das wäre en versuch wert...

 

[BlackFlag]

sehr schön.

Sieht lecker aus!!

und 23,5 h.. RESPEKT!!

Meins hatte knapp 3 kg.. und das hat aus welchen gründen auch immer nur 13 h gebraucht...

gruss
Sebastian

mich wunderts selbst das ich mit meiner schätzung am anfang richtig lag. Ich denke es kommt viel auf die Fleischstruktur, Temperatur, Moppen, usw an.
Und nicht zu vergessen die unberechenbaren Blödphasen...

 

[wicma]

am ende war ich bei 95°C wie angepeilt, denke aber es hätte keinen unterschied gemacht ob nun 90 oder 95.
Hmm das wäre en versuch wert...

Wenns nur ein test war, kannst du mir das Fleisch gerne schicken....

 

[BlackFlag]

Wenns nur ein test war, kannst du mir das Fleisch gerne schicken....

NE NE laß ma lieber, den Lohn für die Arbeit kassier ich lieber selbst..

 

[schmahadma]

Sieht wirklich super aus...!
Da würde ich mich ja jetzt schon auf die Reste zum Frühstück freuen! :happa:

 

[johome]

Was für Bilder, da brauche ich eine Tropfschale auf dem Tastenbrett...

 

[QBorg]

Meins hatte knapp 3 kg.. und das hat aus welchen gründen auch immer nur 13 h gebraucht...

Wenn ich mir deinen Bericht so durchlese, liegt's recht klar an der Temperatur.

BlackFlag hat mit ca. 110°C BBQ-Temperaturen eingehalten und auch noch gemopped, bei dir ist laut deinem Bericht die Temperatur immer höher gegangen und du hast die Nacht durchgeschlafen, d.h. der Zeitpunkt zwischen den genannten 129°C und am nächsten morgen "fertig" ist unbestimmt - kann da auch auf 180 oder höher rauf sein.

Höhere Temperatur, kein Moppen = schneller fertig.
Aber ob's dann so saftig ist, ist halt die Frage - müsste man mal nen Paralleltest machen.

@BlackFlag: Sehr schön gemacht. Mhhhhm... ich hab auch noch 1-2 Packungen im Tiefkühler... ich glaub, ich weiss, was ich heute abend futter

 

[RalleRH]

Wird auf das PB/PP u. BB Wochenende geplant sieht super aus :happa:

 

[KRUSTY]

Besser hätte ichs nicht sagen können Ralle....

 

[JoLi]

Ganz klar, am 18. gibt BB.
Klasse geworden, da würde ich nicht nein sagen!

 

[BlackFlag]

Ganz klar, am 18. gibt BB.
Klasse geworden, da würde ich nicht nein sagen!

du meinst sicher PB denn en Brisket is das nicht