Pulled Beef Fragen

[lolipop999]

Guten Morgen!

Wie lange wird 1 kg Rindsnacken im 14er UDO brauchen. Es soll Pulled Beef werden
Würde Brekkies 20 oben und 8 unten verteilen.

Vielen Dank für die Hilfe
Schöne Grüße
Flo

 

[Counter_King2]

hey schau mal hier
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/so-war-das-nicht-gewollt.257880/#post-2692378
das sollte bei mir kein Pulled Beef werden aber nach 4 Stunden plus ruhezeit war es abber zu weich als Braten.
Vll konnte ich damit etwas helfen damit.

 

[Querrippe]

Wenn es pulled Beef werden soll, benötigt es Rauch und kommt somit gar nicht erst in den DO ...

Wenn du verkochtest Rindfleisch meinst, würde ich auf 4 Stunden tippen.

 

[Counter_King2]

Räucher das Fleisch erst mal schön an so 2-3 Stunden und dann in den Do. Das mache ich auch so und das Ergebnis finde ich super. Ja und das mit den 4 Stunden wie Querrippe meint passt von der Zeit.

 

[Maltyman]

Ich dachte der UDO ist extra dafür gemacht, dass man direkt im DO Rauch ans Fleisch bringt?

 

[Bär]

direkt im DO Rauch ans Fleisch bringt

Das sollte mit dem gehen, da hast Du schon Recht.

 

[Counter_King2]

oh das habe ich überlesen das es sich um ein UDO handelt.

 

[Texas Ranger]

Mit 4 Stunden bist du dabei, aber nicht vergessen

 

[lolipop999]

Danke für die Tipps
Ja im UDO räuchern geht super. hab i schon 1 bis.... mal gemacht

 

[Querrippe]

ok, den udo kannte ich noch nicht ...

 

[lolipop999]

ja problem ist im UDO wenn die STK zu groß werden, liegen sie an der Wan an und werden dort nich knusprig
Hab mal 4kg Schopf (Nacken) probiert. Der war halt noch über

 

[Ribs-Peter]

Schaut echt lecker und gelungen aus !

 

[Dörka Dörka]

Räucher das Fleisch erst mal schön an so 2-3 Stunden und dann in den Do. Das mache ich auch so und das Ergebnis finde ich super. Ja und das mit den 4 Stunden wie Querrippe meint passt von der Zeit.

So ähnlich hab ich das auch mal gemacht, allerdings in einer abgedeckten Pfanne im Grill.
Läßt sich aber genauso gut mit dem Dopf kombinieren.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pepper-stout-beef-fast-easy-pulled-beef-recipe.252875/

 

[Counter_King2]

Na bitte schön und bei nächsten mal kannst du wenn einer eine Frage zu PB hat antworten TOP gemacht.