Pulled Beef: Injektionen, Mobs, Rubs

[O.J.]

Am Wochenende will ich für eine Party PP und PB machen. Für das Pulled Pork habe ich einen 3kg-Nacken vom SHL und für das PB ebenfalls einen 3kg Nacken vom Ring (irgendeinem).

PP habe ich schon gemacht und fühle ich mich auch sehr sicher drin. Da das aber mein erstes PB wird, wollte ich mal ein paar Anregungen sammeln, wie ihre euer PB zubereitet. Entsprechend des Threadtitels suche ich Erfahrungsberichte ob und wie injeziert, gemobbt und gerubt wurde und wie das Ergebnis war.

Wer also schonmal ein PB gemacht hat und Empfehlungen geben kann ist herzlich eingeladen seine Erfahrung kurz hier niederzuschreiben.

Vielen Dank,

Erik

 

[Grillfleischverwerter]

Also will nicht unhöflich sein, da ich auch schon den einen oder anderen unsinnigen Beitrag als Neuling hier eröffnet habe...

Aber mit der Suchfunktion findest Du hier hunderte Beiträge genau zu Deinem Thema.... Bilder, Rezepte, Berichte, Empfehlungen...

Sind sehr interessant zu lesen... schon mal viel Spaß und viel Erfolg

 

[O.J.]

Naja, die Suchfunktion habe ich natürlich auch schon gefunden. Allerdings ist der Datenbestand an Pulled Beefs hier im Forum weitaus geringer als bei Pulled Pork und somit wollte ich Bereitwillige dazu einladen mir hier Hinweise zu geben.

Jeder kann, niemand muss!

 

[Grillfleischverwerter]

Uuups... wer lesen kann ist klar im Vorteil

Dann aber ein aufrichtiges Sorry von meiner Seite.
"BEEF" klar das ändert Dein Thema... war total auf "Pork" daher diese Antwort, die Du dann sicher auch verstanden hättest!"

Dann hoffe ich das Dir hier geholfen wird!

 

[QBorg]

Mein erstes PB steht auch noch an, aber ich denke, ich nehme mir mal Cruisers sehr schön dokumentierte PB-Threads als Vorbild und versuche das entsprechend nachzubauen.

Injektionen wird's bei mir nicht geben (hab zum Einen keine Spritze dafür und zum Anderen haben meine Kühe und Schweine Angst vor Spritzen).

Rubs & Co stehen bei Cruiser, muss ich mir vor dem tatsächlichen PB-Day nochmal angucken - anderfalls nehm ich halt Rubs & Mobs aus dem Smoker-Buch

Denk aber dran, dass ein PB höchstwahrscheinlich ein gutes Stück länger braucht als ein PP (die haben bei mir so um die 12 Stunden gebraucht, mit dem PB rechne ich so mit 18-24 Stunden)

Grüsse,
Wolfgang

 

[bierwurst-Franken]

Das Thema Injektion im Zusammenhang mit PB hatten wir hier schon mal. Viel Erfolg.

 

[O.J.]

Habe jetzt gesehen, dass beim Thread PB von Cruiser auf einer der hinteren Seite auch Angaben zum Rub und Mob-Sauce gemacht werden. Hatte die bisher vermisst.