Hallo zusammen,
am Wochenende bekam ich den jährlichen Besuch meiner Freunde aus Studienzeiten. Wir kennen uns seit 1998 und sind seitdem immer noch zwischen 1 - 3 mal im Jahr zusammen und fahren ein Wochenende weg oder treffen uns auf 1 - 11 Bier. Das "Jahrestreffen" hat sich von der anfänglichen Feuerzangenbowle zwischen Weihnachten und Silvester, bedingt durch Anforderungen der in den Jahren gewachsenen Familien, zu einem Spätfrühjahr/Frühsommertreffen gewandelt. Das erleichtert auch das Draußensitzen, was mit den Jahren ebenfalls nicht angenehmer wurde.
Nachdem ich anfangs Burger geplant hatte, sagte Göga "Mach was, wo du nicht die ganze Zeit am Grill stehst, während die Jungs auf der Terrasse sitzen." Ok, wo sie Recht hat, .... Also dann was im DO. Pulled Beef sollte es dann werden nach dem Rezept von Bobby, 030 BBQ.
Und so wurde es.
3,3 kg American Beef Nacken aus der Metro.
Wild West DO Rub vermischt mit einem Rest MD.
So kam er über Nacht in den Kühlschrank.
Die Zutaten für die Füllung im DO. In der Metro hatte ich die Bulls BBQ Dark Beer Soße gefunden. Die passte hervorragend dazu.
Die erste Fuhre Brekkis im AZK. Ich habe mit 22 angefangen 12 unten, zehn oben. Ich habe dann oben noch weniger genommen, weil der Nacken oben angefangen hatte, zu verbrennen.
Suppengrün, zwei Zwiebeln und drei Zehen Knoblauch anschwitzen lassen.
Der Hauptdarsteller hat Platz genommen und wurde mit ca. einem halben Liter Cola, einer Flasche BBQ Soße und anfangs einem Bier angegossen. Ich hatte das Tomatenmark vergessen. Vielleicht würde es damit noch etwas besser werden. Deckel druff und Abfaat. Da war es halb 12 Uhr mittags.
Ich musste mehrfach Flüssigkeit nachgeben, weil sie sich verdünnisiert hatte. So habe ich noch ca. einen halben Liter Cola und das zweite Bier dazugegeben. Das Fleisch hatte ich dann gegen 17 Uhr rausgenommen und die Soße püriert und eingekocht. Dann nach dem Pullen dazugegeben. Das Fleisch hätte auch früher rausgekonnt, es war sehr weich.
Selbst gemachte Brötchen und Cole Slaw dazu.
Und eine Portion Pulled Beef. Noch garniert mit einem Schuss von der Bulls BBQ Soße. Sie passte wirklich perfekt.
Es war ein Traum. Da es vorher bereits selbstgemachte Zigarrenböreks gab, schaffte jeder höchstens zwei.
Fazit: Es war wirklich lecker. Nächstes Mal das Fleisch kürzer im Topf. Ansonsten hat es allen sehr gut geschmeckt
. Der Abend endete im Desaster
am Wochenende bekam ich den jährlichen Besuch meiner Freunde aus Studienzeiten. Wir kennen uns seit 1998 und sind seitdem immer noch zwischen 1 - 3 mal im Jahr zusammen und fahren ein Wochenende weg oder treffen uns auf 1 - 11 Bier. Das "Jahrestreffen" hat sich von der anfänglichen Feuerzangenbowle zwischen Weihnachten und Silvester, bedingt durch Anforderungen der in den Jahren gewachsenen Familien, zu einem Spätfrühjahr/Frühsommertreffen gewandelt. Das erleichtert auch das Draußensitzen, was mit den Jahren ebenfalls nicht angenehmer wurde.
Nachdem ich anfangs Burger geplant hatte, sagte Göga "Mach was, wo du nicht die ganze Zeit am Grill stehst, während die Jungs auf der Terrasse sitzen." Ok, wo sie Recht hat, .... Also dann was im DO. Pulled Beef sollte es dann werden nach dem Rezept von Bobby, 030 BBQ.
Und so wurde es.
3,3 kg American Beef Nacken aus der Metro.
Wild West DO Rub vermischt mit einem Rest MD.
So kam er über Nacht in den Kühlschrank.
Die Zutaten für die Füllung im DO. In der Metro hatte ich die Bulls BBQ Dark Beer Soße gefunden. Die passte hervorragend dazu.
Die erste Fuhre Brekkis im AZK. Ich habe mit 22 angefangen 12 unten, zehn oben. Ich habe dann oben noch weniger genommen, weil der Nacken oben angefangen hatte, zu verbrennen.
Suppengrün, zwei Zwiebeln und drei Zehen Knoblauch anschwitzen lassen.
Der Hauptdarsteller hat Platz genommen und wurde mit ca. einem halben Liter Cola, einer Flasche BBQ Soße und anfangs einem Bier angegossen. Ich hatte das Tomatenmark vergessen. Vielleicht würde es damit noch etwas besser werden. Deckel druff und Abfaat. Da war es halb 12 Uhr mittags.
Ich musste mehrfach Flüssigkeit nachgeben, weil sie sich verdünnisiert hatte. So habe ich noch ca. einen halben Liter Cola und das zweite Bier dazugegeben. Das Fleisch hatte ich dann gegen 17 Uhr rausgenommen und die Soße püriert und eingekocht. Dann nach dem Pullen dazugegeben. Das Fleisch hätte auch früher rausgekonnt, es war sehr weich.
Selbst gemachte Brötchen und Cole Slaw dazu.
Und eine Portion Pulled Beef. Noch garniert mit einem Schuss von der Bulls BBQ Soße. Sie passte wirklich perfekt.
Es war ein Traum. Da es vorher bereits selbstgemachte Zigarrenböreks gab, schaffte jeder höchstens zwei.
Fazit: Es war wirklich lecker. Nächstes Mal das Fleisch kürzer im Topf. Ansonsten hat es allen sehr gut geschmeckt
. Der Abend endete im Desaster
