Pulled Beef mit Laugenbuns

[aales Kamel]

Da die senile Bettflucht mich gestern erwischt hat, habe ich auch mal den Joe geweckt
Wir haben dann gemeinsam ein Pulled Beef gemacht. Meine GöGa hat es sich nicht nehmen lassen ein paar sehr leckere Laugenbuns und den Coleslaw zu machen.Hier nun die Pics:

Hier ca 2Kg Rinderhals gewürzt mit MD und gespritzt mit einer Mischung aus Apfelsaft,Worchestersauce und einer BBQ-Sauce

Hier das gute Stück nach ca 10 Stunden und einer KT von 92 Grad.

Hier die komplett gerupfte Version ( ok, ein wenig fehlt bereits )

Die geilen Buns

und das Gesamtbild

Es war lecker und wird mit Sicherheit wiederholt.
Euch allen eine schöne Woche

VG Kai

 

[Feuerrohr]

Sieht wirklich sehr lecker aus!

 

[mike]

Schaut gelungen aus !

 

[HOT TUBE]

Schön saftig das Fleisch!! So soll es sein.

Gruß
Timo

 

[BBQ-Youngster]

Herrlich, einfach herrlich so n PB

 

[Gast-LpkL1L]

Geil,weiter so !

 

[habanasmoker]

Schönes PB, aber vor allem deine Buns sehen wunderschön aus .
Gibt's da evtl. ein Rezept für?

 

[aales Kamel]

@habanasmoker
Hier der Link
http://gekleckert.de/2015/02/laugen-burger-buns/
Meine Frau bevorzugt aber die frische Hefe
Viele Grüsse und gutes Gelingen
Kai

 

[habanasmoker]

Danke vielmals @aales Kamel , klingt machbar, wird bei Gelegenheit ausprobiert!

 

[tippel68]

Hört sich sehr intresant an und das Ergebnis schaut sehr lecker aus .
Kannst Du etwas mehr zum setup sagenvonwegen GT, Jehova oder nicht.
Wäre super nett

Gruß Sven

 

[DonMichele]

Lecker, lecker...

Grüßle Michael

 

[Clintwf]

sieht gut aus! das Setup würde mich auch interessieren.

Den Rinderhals gab's beim MdV?

 

[aales Kamel]

Kannst Du etwas mehr zum setup sagenvonwegen GT, Jehova oder nicht.
Wäre super nett

Hallo Sven,
Ich habe um 07:00 Joe angefeuert und um ca 07:30 bei einer GT von 110 Grad das gute Stück aufgelegt. Befeuert wurde nur mit Buchenholz. Ab einer KT von ca. 65-68 war ich in der Blödphase und habe in Jehova gewickelt. Werde ich auch zukünftig so machen. Ist halt echt entspannter...

Den Rinderhals gab's beim MdV?

Hallo @Clintwf
Den Rinderhals habe ich vom Globus. Ist halt einfach eine sehr gute Qualität.

Gruß
Kai

 

[tippel68]

Hallo @aales Kamel, danke für die Info.
Werde ich auf jeden fall mal nachmachen. Rinderhals habe ich noch nicht gegessen geschweige denn, gewußt, dass der zu essen ist
Kann jemand versuchen zu erklären, wie dieser schmecken sollte.....als vergleich bzw. hinweiß?
Danke dafür, Sven

 

[Gast-PK94g9]

Sehr lecker, da darfst du öfters Bettflucht haben wenn so was dabei raus kommt

 

[aales Kamel]

@tippel68
Hi Sven
Der Rinderhals ist glaub ich der vordere Teil des Nacken.
Es ist auch für mich das beste Stück für ein leckeres Kesselgulasch. Probier es aus... Du wirst begeister sein.
Viele Grüsse Kai

 

[morgenröte]

Klasse, die laugenbrötchen sehen gut aus. Das werde ich mal nachbauen. Die süßlichen weißen Brötchen passen nicht so gut zu dunklem Fleisch.
Die idee gefällt mir.

Gruss Andrea

 

[Laborteufel]

Das schaut gut aus. PB steht auch schon lange auf meiner mal wieder machen Liste. Mit den Laugenbuns kann ich mir das richtig gut vorstellen

 

[Gifti]

Das muss ich jetzt auch unbedingt machen. Sieht so gut aus. Toll gelungen!

Gruß Marc