Pulled Beef ,.... Mit Sauce,.. Live,....

[hoshy]

Nu geht's los, dachte ich als ich den Bericht von Bär
http://www.grillsportverein.de/foru...der-gepimptes-ei-der-black-baer-lodge.200175/ gelesen habe,...

Das Bild mit Sauce und Klößen löste einen ungeahnten Hunger aus,....

Also nichts wie eine Mail an den MDV in Essen, mit einem Bild aus dem unbearbeitetem Material,...

Beim anschließendem Besuch bekam ich was ich wollte,,.. Frisch und nach meinen Bedürfnissen zugeschnitten,.. Danke Otto,...

Damit dem gutem Stück nicht langweilig wird, habe ich ihm eine Masssage mit Senf und MD gegönnt,... Dann eine kurze Entspannungszeit in Folie bei Zimmertemperatur, und angingst schon in die Kugel,..

Vorbereitet durch einen Minionring mit Rauchelementen aus Hickoryflakes und Buchenholz ging's ab auf die Reise Low and Slow,...

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Das hätte ich fast vergessen,....


Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Zwischenstand,....

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[Traekulgriller]

Genau die richtige Größe eines Ribeye Steaks.

Ich hätte es als Steak direkt gegrillt auf 54°C KT.

Aber mal sehen was daraus wird.



Gruß Matthias

 

[hoshy]

Rib Eye,..

Das meinte mein MDV auch,...

Also kann's ja nur was werden,...




Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[tom311]

Das interessiert mich.
Da setz ich mich mal dazu.

 

[hoshy]

Nun, ich hatte das Gewicht nicht erwähnt,... 2,2 Kg,.....


Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

So,.. Die Basis für die Sauce morgen ist drin,..

Altbier, Möhren, Zwiebeln, Porree und den Rest macht hoffentlich das Fleisch,...

Wer sich noch dazusetzen möchte,... Bitte sehr,...

Die Buche gibt auch alles,...

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Nun wird es Zeit die Mopsauce anzurühren,...

Hühnersuppe hatte ich gerade, da GÖGA etwas kränkelte,....

Die Zutaten:

300ml Hühnersuppe
100ml Weissweinessig
5 EL Worcestersoße
1 TL Paprika
1 TL Selleriesalz
1TL Zwiebelpulver
2 TL Knoblauchgranulat
3 TL Zucker
1 EL Öl



Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[r2d2]

Genau die richtige Größe eines Ribeye Steaks.

Ich hätte es als Steak direkt gegrillt auf 54°C KT.

Aber mal sehen was daraus wird.



Gruß Matthias

genau das war meine erste Eingebung als ich das erste Bild sah!!

Toll gereiftes Fleisch - hoffentlich wird das so wie du es Dir wünscht.

..... ich setz mich auf die Bank - vielleicht bringt ja jemand ein Bier

 

[hoshy]

Danke euch,..

Werde es meinem MDV (Otto) mitteilen,... Hab beim Rubben schon gedacht,.. Wow,.. Das ist mal was feines,... Ich werde euch auf dem laufenden halten,....


Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Es wird,....

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Es leüft, trotz Regen und gefühlten 3 Grad,...

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Da wir morgen doch noch mehrwerden,... Habe ich gerade noch den Nacken nachgelegt,...

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[taigawutz]

Das wäre ein tolles Steak geworden ...

 

[hoshy]

Steak hin Steak her,... Beim nächsten mal werde ich auch das testen,...

Nun läuft die BBQ Maschine ,..


Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[firefrog]

Nun, ich hatte das Gewicht nicht erwähnt,... 2,2 Kg,.....

Ein Fleisch gewordener Männertraum

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

 

[hoshy]

Heute Morgen war die GT auf knapp 80 Grad abgesunken,.. Aber nach kurzem einregeln ging's weiter,...

Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[hoshy]

Nun mein Fazit,...

Die Sauce ist nichts geworden. Es schmeckte einfach zu sehr nach Rauch ,.. Egal,.. Wir haben umdisponiert und die Edelstahlpfanne von Santos mit Reibekuchen aus 3 Kg Kartoffel eingeweiht,..

Also gabs Pulled Beef, Pulled Pork mit frischen Reibekuchen,.. Es schmeckte genial,...

Die Kombination hat wirklich was,...


Sent from my iPad using Tapatalk - now Free

 

[Z25]

Wie hast Du denn den Nacken noch so schnell auf Temperatur gekriegt?