Pulled Beef - Saftige Sauerei

[McDreamy]

Samstag Nacht war ein Rind auf der Terrasse. Ein Stück zumindest.

Geteilt, geschnürt, und mit MD versehen in Folie und ab in den Kühli. Einer der Brocken wird's.

So gegen 21 Uhr dann los...mit Hickorysmoke.

Sonntag früh dann vor der Formel 1 Brötchen gebacken

Kurz vor 10...fast fertig...Passt alles.

Mit 94 Grad dann um halb 11 in die Box und um 13 Uhr auf den Tisch.

Gesammelte Sößchen dazu, die aber eigentlich nicht nötig waren. Für mich leider ohne Bun...wegen der Kohlenhydrate. Ging auch ohne...

 

[Gruschi]

Das sieht spitze aus!:happa:
Was hast Du mit dem 2. Stück gemacht?

:anstoßen::anstoßen:,gruß Jens

 

[McDreamy]

Das liegt noch im Kühli. Wird vielleicht ein "normaler" Braten oder Steaks. Weiß noch nicht.

 

[Cruiser]

:daumenhoch: .. gut gemacht.

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

das sieht sehr lecker aus :happa:

 

[Gast-lwgoiy]

Ich bin kein Freund von PB, aber das sieht klasse aus!
Saftiger geht es ja kaum...

Das liegt noch im Kühli. Wird vielleicht ein "normaler" Braten oder Steaks. Weiß noch nicht.

Das ist bestes Burgerfleisch. Ich habe auch mal so einen Brocken gehabt und habe aus einer Hälfte Burger gewolft. Das ist meiner Meinung nach der beste Verwendungszweck für Rindernacken überhaupt.

 

[McDreamy]

Habe ich auch (von einer anderen US-Kuh) im Froster in Kilo-Stücken für genau diesen Zweck.
Nicht nur Burger, aber Hackfleisch insgesamt. Ist schon tolles Fleisch! Und der Preis passt auch.

 

[kingfisher61]

muss ich unbedingt nachbauen

 

[on.line]

Hallo Patrick!

Das ist aber sehr saftig, oder täuscht das Bild.

Sehr gut gelungen!:daumen1:

 

[Gast-lgYQr]

Echt Klasse Bilder und so saftig wie der noch ist... Da hast du aber anscheinend ein wirklich Klasse Stück Fleisch gehabt.

Wie oft hast du gemoppt falls du überhaupt gemoppt hast?

 

[Jost]

Schöne Fotostory!

PB hatte ich noch nicht.

Habe aber noch ein Galloway-Nacken in der Truhe.


Grüße,

Jost

 

[wicma]

Sieht echt klasse aus.

Hab ich das richtig gelesen, du warst mit den Brocken in nur 14 Stunden fertig? Bei welcher GT?

Gruß Marco.

 

[Mr. Wolf]

Sieht echt klasse aus.

Hab ich das richtig gelesen, du warst mit den Brocken in nur 14 Stunden fertig? Bei welcher GT?

Jepp schaut guad aus, aber das mit der GT interessiert mich auch...

 

[McDreamy]

Iat über Nacht bestimmt bei ca. 140 gewesen. Die Heatbeads heizen eben ganz ordentlich. Luft unten nur ein Spalt offen und oben ungefähr halb. Bin glaube ich mit 83 Grad morgens um 7 aufgewacht und habe dann versucht bissl zu reduzieren.
Hat so aber prima gepasst.

 

[McDreamy]

Nicht gemoppt übrigens.

 

[starburger]

Tolle Bilder. Das Fleisch sieht auch noch richtig schön saftig aus.

 

[de_leckersten]

Sehr lecker sieht das aus!! Klasse!:anstoßen:

 

[Boneshaker]

Super gelungen, ne runde Geschichte

 

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus und da ich gerner Rind als Schwein esse - Perfekt !!

Muss ich auch mal machen. Bis jetzt habe ich Rindernacken immer nur 11 - 13 Std. drin gehabt bis ca. 80 - 83 °C. War dann noch gut in Scheiben zu schneiden.

Gruß Matthias