Pulled Beef vom KEG

[Schweinehaas]

Pulled Beef:

2,2 kg Rindernacken

Gerubt mit OVA und Memphis Dust,

gespritzt mit Rotwein pur.

Mopping Traubensaft, Worchestersauce und BBQ Sauce.


Selbstgebackene Buns

Coleslaw (gekauft)

Saucen von Stewi's ( ohne Chemiemist)


Gardauer bei 105°C ( dem Guru sei Dank) ziemlich genau 24 Stunden

Dreimal ab 80°C gemoppt.

Bei 91°C kam der Meteorit vom Gill und ein Stunde zum Ruhen in einen GN Behälter mit Deckeldichtung in eine Styroporbox mit Heißwasserflaschen.

Der Rest erklärt sich von selbst.

Ich werde wahrscheinlich nie wieder Schwein machen, denn das hier hat alles übertroffen. Super saftig und himmlisch lecker.

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[holledauerin]

Wir haben noch nie eines gemacht, aber ich glaub, dass müssen wir jetzt mal in Angriff nehmen. Schaut sehr gut aus

 

[grumic81]

Hallo,

geht mir auch so, will ich schon lange mal testen
Aber irgendwie finde ich momentan nie Zeit für nen Longjob

Gruß Mike

 

[stuff]

Sieht sehr gut aus. Jetzt kommt PB aber endgültig auf meine Liste.

 

[subek]

wie alle anderen schon schrieben

Da du schon der nächste bist der PB über PP stellt muss ich das jetzt auch machen

 

[John Striker]

sieht super aus !
Ich liebäugele auch mit einem KEG, musstest du Kohlen nachlegen in den 24 Stunden ?

 

[Fleischwölfchen]

Sieht sehr gut aus, auch die Buns sehen richtig zum Reinbessen aus!
Werd ich wohl auch mal PB anstatt PP machen und zwar bald, hab gestern meine letzte Portion PP aus dem Eisfach verputzt!

 

[Ken866]

Sehr schön..pulled beef möchte ich auch schon immer machen...aber irgendwie wird das immer pulled pork...das muss ich endlich mal in Angriff nehmen

 

[John Striker]

musstest du Kohlen nachlegen in den 24 Stunden ?

würde mich über eine Antwort sehr freuen !

 

[Schweinehaas]

würde mich über eine Antwort sehr freuen !

Nein, aber ich konnte mit dem Rest noch zweimal grillen.
Sorry für die späte Antwort, aber das Forum hier sollte mal gründlich überarbeitet werden. Benachrichtigungen kommen meist nicht an.