Pulled Beef von der in Buttermilch Gebrinten Rinderhaxe!!!

[Thomas BBQ]

Morgen Mittag wird die Kugel für einen Long Job angeschmissen! Rinderhaxe ca. 30 Std. Bei 110 Grad gegart.
Gestern habe ich die Haxe bereits eingelegt das sie 48 Std. in der Brine ziehen kann.
Hier die Zutaten

Dann alles in den Mixer geben

Jetzt alles für 48 Std. In den Kühlschrank

Morgen Mittag geht es dann weiter.....


Thomas BBQ

 

[Bär]

Ich setze mich mal mit einem Pisco Sour auf die Bank

PB von der Haxe hatte ich jetzt auch noch nicht...

 

[Thomas BBQ]

Das Schweinenetz vom MDV ist jetzt auch da. Die Haxe wird dann mit fettem Speck und dem Netz eingewickelt!

Thomas BBQ

 

[Loop]

na da bin ich ja mal gespannt wie das wird...schon mal eine andere Vorbereitung als gewohnt

 

[I_like_it_rare]

das guck ich mir auch an!

 

[smart39]

Lange nix mehr abonniert, aber das hier...
Mal sehen, was so kommt.

 

[Asconaut]

Dann mal los! Bin gespannt!

 

[DrGrill]

So, da ist ja noch Platz auf der Bank.....dann setze ich mich 'mal dazu.

 

[smokin joker]

Rutscht mal, hab auch ein kühles blondes für jeden dabei

 

[Grillbeobachter]

grillBEOBACHTER an!!

 

[silex]

Rinderhaxe ca. 30 Std.

"So, da ist ja noch Platz auf der Bank.....dann setze ich mich 'mal dazu."


Jetzt wird es eng. Auch dazu setz.

Gut gefüllter Bembel dabei und Gerippte ausgeb ...
Heut freitachs-Mittach gäbs dann für die Bank noch etwas Handkäs mit Musik dazu,
und Bierbrot und Butter wers will.

 

[cable]

Na da bin ich gespannt. Gutes gelingen. Werde ich bestimmt nachmachen.

 

[Nöppi]

Sehr geil... freu mich auf morgen das zu essen mit den ganzen Bekloppten!!!!


Also bin ich gleich Live dabei....
Und dabei wird die Bauphase zum UDS (Ugly Drum Smoker) eingeleitet!

 

[BlackFlag]

 

[hoshy]

Ich sitze schon ...


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[Jim Daniels]

 

[smokey mc pott]

Me2.....

 

[Dörka Dörka]

Na da bin ich auch mal gespannt was dabei rumkommt.
Hört sich sehr interessant an.

 

[Grillfanatiker]

Dazusetz

 

[Thomas BBQ]

Es geht endlich los....

Heute morgen habe ich die Haxe aus der Brine genommen abgetupft und ein wenig Rub drauf gemacht!

Das Schweinenetz ausgelegt

Haxe drauf und mit Speck belegt

Eingewickelt und mit Küchengarn fixiert

Bin mal gespannt was davon übrig bleibt

Und ab in die Kugel....
GT 110*
KT 12*

Jetzt heißt es abwarten und Bier Trinken


Thomas BBQ