• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pulled Beef - Welches Fleisch?

I

ITEric

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich war eben im Einkaufszentrum. Leider gibt es dort kein Rindernacken. Es gibt aber Schmorbraten. Ich glaube dieser war vom Bug. Wäre dies ok, oder sollte ich schauen, dass ich Nacken, Schulter, Füsse oder Boston Butt lt. diesem Thread nehmen? http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/

Schweinehals gab es, aber ohne Knochen nur 1kg. Das wollte ich nicht unbedingt. Minimum wollte ich 2kg....


Danke euch für die Fleischaufklärung beim Pulled Beef.
Eric
 
Pulled Beef = Rindfleisch

Pulled Pork = Schweinefleisch

Aber denke das war ja klar !? Einfach ein Stück Fleisch nehmen das auch ein wenig Fett hat, dann geht das wie von alleine.
 
Rindernacken macht das allerbeste Pulled Beef imo
 
Hallo,

also ich denke schon, das Nacken gut für PB ist, aber es gibt sicher auch andere Stücke, die du nehmen kannst. Schulter (wenn Du die bekommst geht sicher auch), Unter-bzw. Oberschale ist sicher zu wenig durchwachsen, da empfiehlt sich Spritzen. Rinderkugel ist zu vermeiden, das wird sicher trocken. Wenn Du dir nicht sicher bist, dann Spritz doch dein Fleisch einfach noch mit einem Gemisch aus Rub, Fonds und zerlassener Butter (so mach ich das wenn ich unsicher bin).
 
Zungenstück....falls möglich von der Färse.
 
Zurück
Oben Unten