Es begab sich zu einer Zeit wo mein Volki Hunger verspürte und das Bier nicht nur in den Schlund sondern auch in dem Topf seine heilsame Wirkung zum Entfalten bringen sollte.
Wohl an....... die Idee, welche eigentlich im Ursprung dem Colafleisch entsprungen war ....... diese häkeln wir widerspenstigen Ostwestfalen um auf das Bierfleisch welches so der Hopfengott will uns morgen tüchtig schmecken wird.
Der Einstieg besteht aus Rindfleisch 1,8 kg Tafelspitz und 0,6 kg Schulter. Aber unterschiedlicher Herkunft. Im Detail ist der Tafelspütz aus dem örtlichen Frischesupermarkt und die Schulter aus unserem Kleinhandel in dem meist nichtdeutsche Waren angeboten werden. Für mich als sturer OWLer normal, kaufe bei beiden gerne ein !
nun schaun mer mal ob man das in der Größenordnung in meinem Tontopp ( Urtopf ) unterbringen kann. Bin ein Fan vom Tontopf und meine das der durchaus an jeden Gusstopf auf FE heranreicht. Zuerst mit etwas Flötzinger Hell das Auge geschärft, danach den Stahl. Und ab gehts............
Soweit alles gut. Aber ein Teil fehlt noch welches dann wohl in der 2. Etage Platz findet. Der 5er kommt somit an seine Grenzen. Da aber wenig Material dazu kommt könnt das glücken.
Soweit so gut........ im früheren Leben hab ich das ja schon mal gemacht. Hier wird locker grubbt, weit weniger als bei Texas pulled pork. Insgesamt soll ein mitteleuropäischer Touch entstehen welcher mit südlicher Schärfe gepaart ein pulled beef ergibt das nicht von Raucharomen überfrachtet ist. Aber trotzdem in Konsistenz und Herzhaftigkeit dem in nichts nachsteht. Es gibt minimal einen Chillisenf als Basis einmassiert und mein etwas gepimptes Magic Dust.
Soweit gibts ne Pause. Der Chevi steht nicht im Kühler , sondern im Keller. Morgen gehts weiter, hier wohl erst übermorgen wegen dem Konsum hopfenhaltiger Getränke. Bitte um Nachsicht.......
Wohl an....... die Idee, welche eigentlich im Ursprung dem Colafleisch entsprungen war ....... diese häkeln wir widerspenstigen Ostwestfalen um auf das Bierfleisch welches so der Hopfengott will uns morgen tüchtig schmecken wird.
Der Einstieg besteht aus Rindfleisch 1,8 kg Tafelspitz und 0,6 kg Schulter. Aber unterschiedlicher Herkunft. Im Detail ist der Tafelspütz aus dem örtlichen Frischesupermarkt und die Schulter aus unserem Kleinhandel in dem meist nichtdeutsche Waren angeboten werden. Für mich als sturer OWLer normal, kaufe bei beiden gerne ein !
nun schaun mer mal ob man das in der Größenordnung in meinem Tontopp ( Urtopf ) unterbringen kann. Bin ein Fan vom Tontopf und meine das der durchaus an jeden Gusstopf auf FE heranreicht. Zuerst mit etwas Flötzinger Hell das Auge geschärft, danach den Stahl. Und ab gehts............
Soweit alles gut. Aber ein Teil fehlt noch welches dann wohl in der 2. Etage Platz findet. Der 5er kommt somit an seine Grenzen. Da aber wenig Material dazu kommt könnt das glücken.
Soweit so gut........ im früheren Leben hab ich das ja schon mal gemacht. Hier wird locker grubbt, weit weniger als bei Texas pulled pork. Insgesamt soll ein mitteleuropäischer Touch entstehen welcher mit südlicher Schärfe gepaart ein pulled beef ergibt das nicht von Raucharomen überfrachtet ist. Aber trotzdem in Konsistenz und Herzhaftigkeit dem in nichts nachsteht. Es gibt minimal einen Chillisenf als Basis einmassiert und mein etwas gepimptes Magic Dust.
Soweit gibts ne Pause. Der Chevi steht nicht im Kühler , sondern im Keller. Morgen gehts weiter, hier wohl erst übermorgen wegen dem Konsum hopfenhaltiger Getränke. Bitte um Nachsicht.......
, danach gabs denn nochn Umtrunk. Aber das erzähl ich lieber nicht .
