Pulled Beer Butt Chicken

[Landyfahrer]

Hi zusammen

Hier mein erster Versuch ein Pulled Beer Butt Chicken im UDS zuzubereiten.

Hier ist das arme Ding aufgestülpt und zur Sicherheit mit drei Tacho's an drei Stellen versehen. Abweichung untereinander minimal!

Die Hardware:

Mein Korb für die Kohlen

Hier glühen sie. (Ich weiß die sind noch nicht soweit, konnte aber nicht mehr abwarten )

Der Countdown läuft. Ready for take off!

Starttemperatur erreicht. Und Action!!

Gezündet, wie man am Rauch erkennt

Kerntemperatur erreicht! Aber, Houston wir haben ein Problem!!
Kurz vor dem Ende stürzt mir die Temperatur im UDS ab.
Egal, wird schon gehen.

Das Ergebnis. Noch bin ich nicht sicher ob mit Verlusten zu rechnen ist

Das arme Viech gepullt! Fleisch schön saftig, überall durch, aber die Haut ist nicht der Brüller

Aber alles andere ein Knaller! Nicht schimpfen, sind gekaufte Brötchen

Da war auch noch Cheddar Käse drauf, musste ich mit den Brötchen aufbacken weil ich nicht wusste wie ich den sonst zum zerlaufen kriege.

Gruß vom Landyfahrer

 

[Lammrippchen]

hast des Hendl mit dem vielen Thermotern erstochen?

Sieht übrigens sehr legger aus!

 

[Landyfahrer]

Die vielen Thermometer habe ich benutzt, weil ich mal den Unterschied zwischen den verschiedenen Bereichen sehen wollte.
Einige sagen ja, in das dicke Brustfleisch, während andere die Temperatur im Schenkel messen.
Welche Lösung letztendlich richtig ist weiß ich nun auch nicht.

Es gab nur minimale Unterschiede zwischen den drei Thermometern.

Gruß vom Landyfahrer

 

[eintopf]

das mit der haut is immer so....die ziehste am besten ab, schnippelst sie klein und bruzzelst sie nochmal mit ner zwiebel in der pfanne...

 

[Aetschi]

Mahlzeit,

sieht sehr gut aus, aber die Thermometer haben was

Gruß
Aetschi

 

[Gast-wnJEyw]

Mahlzeit,

sieht sehr gut aus, aber die Thermometer haben was

Stimme dir voll und ganz zu!

OLE!

 

[bellus92]

Sieht wirklich lecker aus

Sollte man vielleicht die Haut vorher entfernen und einen Rub nach Wahl auftragen? Gegebenenfalls noch moppen?

So ein Pulled Chicken muss auch mal auf meinen Grill springen

 

[Landyfahrer]

Rub habe ich übrigens mit MD benutzt. War gerade zur Hand

Gruß vom Landyfahrer

 

[Brutzelmax]

Sieht gut aus und ist auf jeden Fall mal eine interessante Abwechslung.

Beim Hähnchen bin ich inzwischen vom Thermometer weggekommen und bin wieder bei der Sichtkontrolle. Wenn es gut aussieht, ist es meist auch gut.

 

[zaubervati]

Pulled Beer Butt Chicken erfolgreich umgesetzt!

::gibmafünfe::

Servus
::Flagge::

 

[Lavirco]

Wie Eintopf schon geschrieben hat. Haut abziehen, Zwiebel in der Pfanne andünsten und die Haut dazu und in der Pfanne kross braten. Ich würde die Haut nicht weg lassen. Ansonsten sieht es doch gut aus

 

[Lammrippchen]

habe gestern auch spontan einen Herrenabend organisiert - 2 Hühner mit
Simon&Garfunkel bestäubt und bei 120°C zuerst gesmoked und dann normal
weiter auf 80° gezogen.
Haut mit Zwiebeln knusprig gebraten und zum gepullten Hendl dazu gegeben.

Buns und Coleslaw kamen weils schnell gehen musste vom Metro.
Dazu Hirter und Stiegl - herrlich.

Leider gibbet keine Fotos *shameonme* aber es war grandios!

 

[Landyfahrer]

Beim nächsten "Chicken" werde ich eurem Rat folgen und die Haut in die Pfanne hauen.
Entäuschung war natürlich zuerst groß bei meiner Familie, die sich auf die knusprige Haut gefreut hatten.
Aber die leckeren Burger haben die Wogen dann geglättet

Gruß vom Landyfahrer der sich morgen auf den Weg nach Wacken macht!!

 

[Traekulgriller]

Das wär auch locker bei nem Themenwochenende "Spieße" durchgegangen.

Dachte erst Du willst ganz sicher sein, dass es Tot ist, so wie Du es mit den Thermometern durchlöchert hast.



Gruß Matthias