Lukas81
Bundesgrillminister
Servus, ihr merkt es sicherlich, ich kann die Grillsaison nicht mehr abwarten, manch einer behauptet ja, es ist immer Saison 
.
Nach Pulled Pork, Ribs, Bacon Bomb, Burger und Pizza musste es heute mal was anderes sein. Ich habe mich für Pulled Chicken entschieden, auch wenn ich leider kein genau für mich passendes Gericht gefunden habe, da ich unbedingt Brustfleisch nehmen wollte,was ja eher mal trocken wird/ist.
Zuerst wurde das Huhn (1kg) in eine ordentliche Brine für 10 Stunden in den Kühlschrank gepackt. Danach kam es dann für eine Stunde bei 95° in den Smoker:
Nach dieser Stunde wurde es auf ein Zwiebelbett gelegt, mit Röstzwiebeln überschüttet und dann mit einer selbstgemachten BBQ Sauce übergossen, schön eingepackt und wieder in den Smoker getan, diesmal bei 110°.
Weil es noch Platz im Smoker hatte, habe ich noch eine Aubergine in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Öl mariniert und dazu getan:
Nach ca. 2 weiteren Stunden war das Hühnchen fertig, die Aubergine blieb noch etwas drin. Das Huhn war wie erhofft suuuuper saftig, ließ sich sehr leicht pullen:
Ein Bild vom Endergebnis:
Das Chicken gab's mit Eisbergsalat, selbstgemachter Salsa und Cheddar im Wrap
Davon gibt's leider keine Bilder, denn es war ein Gedicht und super schnell aufgefuttert 
.Nach Pulled Pork, Ribs, Bacon Bomb, Burger und Pizza musste es heute mal was anderes sein. Ich habe mich für Pulled Chicken entschieden, auch wenn ich leider kein genau für mich passendes Gericht gefunden habe, da ich unbedingt Brustfleisch nehmen wollte,was ja eher mal trocken wird/ist.
Zuerst wurde das Huhn (1kg) in eine ordentliche Brine für 10 Stunden in den Kühlschrank gepackt. Danach kam es dann für eine Stunde bei 95° in den Smoker:
Nach dieser Stunde wurde es auf ein Zwiebelbett gelegt, mit Röstzwiebeln überschüttet und dann mit einer selbstgemachten BBQ Sauce übergossen, schön eingepackt und wieder in den Smoker getan, diesmal bei 110°.
Weil es noch Platz im Smoker hatte, habe ich noch eine Aubergine in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Öl mariniert und dazu getan:
Nach ca. 2 weiteren Stunden war das Hühnchen fertig, die Aubergine blieb noch etwas drin. Das Huhn war wie erhofft suuuuper saftig, ließ sich sehr leicht pullen:
Ein Bild vom Endergebnis:
Das Chicken gab's mit Eisbergsalat, selbstgemachter Salsa und Cheddar im Wrap
Davon gibt's leider keine Bilder, denn es war ein Gedicht und super schnell aufgefuttert 
