Onkel Jürgen
Grillkönig
Servus ihr mehr oder weniger Hübschen! 
Heute gab es Pulled Chicken auf Chicorée mit gratiniertem Blumenkohl, dazu den obligatorischen Wein
Also, Ei auf 110 Grad, Kirschholz Chunk rein, den vorher blanchierten Blumenkohl, die Chicorée Hälften und die Hähnchenschenkel drauf, viertel Stunde später Chicorée und Blumenkohl runter und bei Seite gelegt, Hähnchen noch 15 Minuten länger drauf gelassen, danach Temp auf 170 Grad erhöht und die Flatter Tier Beine für weitere 30 Minuten indirekt.
Während dessen eine Bechamel angerührt, Parmesan dünn geschnitten und nochmal 50 Gramm gerieben. Blumenkohl in die Gußpfanne, Bechamel drüber, Parmesan drauf und 15 Minuten bei 120 Grad in den Mono.
Hähnchen runter, BGE beschleunigt auf 250 Grad und während ich das Hähnchen gezupft habe den Blumenkohl auf dem Egg noch gratiniert. Das gepullte Fleisch in zwei Esslöffeln BBQ Sauce geschwenkt, auf den halben Chicorée gelegt. Garniert mit Frühlingszwiebeln und Chili. Tomaten waren übrig und kamen einfach mit dazu
Alles in Allem lecker und leicht mit einer super Note aus dem Kirschholz.
Aber seht selbst:
@5E8A5T14N - bevor du fragst, alles alles weg, weil hab nix vom Gyros bekommen
Heute gab es Pulled Chicken auf Chicorée mit gratiniertem Blumenkohl, dazu den obligatorischen Wein
Also, Ei auf 110 Grad, Kirschholz Chunk rein, den vorher blanchierten Blumenkohl, die Chicorée Hälften und die Hähnchenschenkel drauf, viertel Stunde später Chicorée und Blumenkohl runter und bei Seite gelegt, Hähnchen noch 15 Minuten länger drauf gelassen, danach Temp auf 170 Grad erhöht und die Flatter Tier Beine für weitere 30 Minuten indirekt.
Während dessen eine Bechamel angerührt, Parmesan dünn geschnitten und nochmal 50 Gramm gerieben. Blumenkohl in die Gußpfanne, Bechamel drüber, Parmesan drauf und 15 Minuten bei 120 Grad in den Mono.
Hähnchen runter, BGE beschleunigt auf 250 Grad und während ich das Hähnchen gezupft habe den Blumenkohl auf dem Egg noch gratiniert. Das gepullte Fleisch in zwei Esslöffeln BBQ Sauce geschwenkt, auf den halben Chicorée gelegt. Garniert mit Frühlingszwiebeln und Chili. Tomaten waren übrig und kamen einfach mit dazu
Alles in Allem lecker und leicht mit einer super Note aus dem Kirschholz.
Aber seht selbst:
@5E8A5T14N - bevor du fragst, alles alles weg, weil hab nix vom Gyros bekommen
