Pulled Chicken Taccos aus dem FT4,5 und FT3

[JackFrost]

Heute gab es Pulled Chicken Taccos mit Guacamole.

Zutaten Pulled Chicken
• 1000 g Hühnerbrustfilet
• 500 g passierte Tomaten
• 800 g stückige Tomaten
• 1 Dose Chipottle in Adobo
• Knoblauchzehe, klein gewürfelt
• 200ml BBQ-Sauce
• 3 EL Olivenöl zum Anbraten
• EL Rub der Wahl (ich habe Smoking Zeus genommen)
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel

Da ich heute noch den Brautag für morgen vorbereitet habe, habe ich die Hühnerbrust in der Pfanne angebraten und auch die Sosse in der Pfanne gemacht,

1. Die Hühnerbrust gereinigt und mit Smoking Zeus gewürzt
2. Die Brüste 3 Minuten von jeder Seite angebraten
3. Die Brüste in den Dopf geben, in meinem Fall 3 kleine in den FT 3 und den Rest in den F4,5
   
4. Im Sud der Hühnerbrüste die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten
5. Die Passierten, stückigen Tomaten und die BBQ Sauce zugeben und zum kochen bringen.
6. 2/3 der Sauce wurde in den FT 4,5 gegeben
7. In den Rest der Sauce wurde die Adobo Sauce der Chipotle in Adobo gegeben. Die Chipotles selber wurde entkernt und auch in die Sauce gegeben.
8. Die scharfe Sauce wurde in den FT3 gegeben.
   
9. Insgesamt wurden 16 Brekkis zum glühen gebracht . 6 Unter dem FT 4,5. 6 Brekkis wurden auf dem FT4,5 so verteilt das der FT3 auf 4 Brekkis stand. Die restlichen 4 Brekkis kamen auf den FT3. Nach einer Stunde wurden die Brekkis durch frische ersetzt.
10. Nach 2h Garzeit wurden das Chicken gepulled und in selbste gemachten Tortillias gegessen
    

Tortillas Rezept :

• 500 g 405 Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 80 ml Sonnenblumen Öl
• 210 ml Wasser

1. Alle Zutaten 5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren
2. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in ca. 20 gleichgroße Stücke teilen und diese mit dem Nudelholz flach ausrollen, am besten immer nur ein weiteres ausrollen wenn eines in der Pfanne "gebacken" wird.
4. Die Fladen in einer trockenen Gusspfanne sehr warm "backen". Die Zeit sollte für eine Seiten sollte 20 - 30s betragen, bis sich braune Stellen bilden. Bei bedarf die Stufe erhöhen wenn die Tortillias zu lange brauchen, bzw. senken wenn sie zu schnell braun werden.
5. Die fertigen Tortillias auf einem Teller und einem Küchentuchen lagern, damit sie weichbleiben
   

Guacamole Rezept :

• 2 Reife Avocados
• 3 EL Zitronensaft
• 1 kleinen Naturjoghurt
• 2 kleine Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

1. Avocado aufschneiden und Kern entfernen.
2. Das Avocadofruchtfleisch mit 2 EL Zitronensaft in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten vom Kernhaus befreien und in kleine Würfel schneiden
5. Den Knoblauch fein zerhacken
6. Zwiebel, Tomate Knoblauch und Joghurt zu der Avocado geben
7. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken
   

Anbei ein paar Tellerbilder ohne Guacamole, die scharfe Variante aus dem FT3

Gruß JackFrost

 

[Sp@rrow]

Das mag ich!

Eine schöne Verdopfung und sehr hübsche Tortillas!

 

[Gulaschkanonier]

Tippe de Toppe!

Danke für das Tortilla Rezept, das wird bei Gelegenheit getestet!