Servus,
heute gab's Pulled Chicken Wraps vom Gasgrill. Ist der zweite Teil des Rezepts noch grillen?
Man nehme drei (Freiland)Hähnchenschenkel und reibt sie mit ein bisschen Öl und dem Rub seiner Wahl ein. Mein Tipp ist Ankerkraut - Bombay Chicken Wings. Die kommen dann bei 120 Grad für eineinhalb Stunden auf den Grill. Smoken optional.
Nachdem sie ein wenig abgekühlt sind, rupft ihr die Haut ab, schneidet sie klein und legt sie in eine Eisenpfanne. Das Fleisch wird auch abgezogen, in kleine Teile geschnitten und mit zusätzlichem Rub vermischt. Dazu noch eineinhalb Zwiebeln, grob zerkleinert.
Die Haut hat normalerweise genügend Fett, so dass ihr nur noch wenig Öl in die Pfanne geben solltet. Die Haut und die Zwiebeln werden nun scharf angebraten und nach ein paar Minuten gebt ihr das Fleisch dazu.
Wenn alles eine schöne Farbe angenommen hat, gebt ihr entweder eine Currysoße drüber oder eine BBQ-Soße eurer Wahl. Es sollte keine zu scharfe sein. Danach kommt noch eine mittlere Dose Ananas inkl Saft in die Pfanne und dann lässt ihr das alles ein wenig reduzieren
heute gab's Pulled Chicken Wraps vom Gasgrill. Ist der zweite Teil des Rezepts noch grillen?
Man nehme drei (Freiland)Hähnchenschenkel und reibt sie mit ein bisschen Öl und dem Rub seiner Wahl ein. Mein Tipp ist Ankerkraut - Bombay Chicken Wings. Die kommen dann bei 120 Grad für eineinhalb Stunden auf den Grill. Smoken optional.
Nachdem sie ein wenig abgekühlt sind, rupft ihr die Haut ab, schneidet sie klein und legt sie in eine Eisenpfanne. Das Fleisch wird auch abgezogen, in kleine Teile geschnitten und mit zusätzlichem Rub vermischt. Dazu noch eineinhalb Zwiebeln, grob zerkleinert.
Die Haut hat normalerweise genügend Fett, so dass ihr nur noch wenig Öl in die Pfanne geben solltet. Die Haut und die Zwiebeln werden nun scharf angebraten und nach ein paar Minuten gebt ihr das Fleisch dazu.
Wenn alles eine schöne Farbe angenommen hat, gebt ihr entweder eine Currysoße drüber oder eine BBQ-Soße eurer Wahl. Es sollte keine zu scharfe sein. Danach kommt noch eine mittlere Dose Ananas inkl Saft in die Pfanne und dann lässt ihr das alles ein wenig reduzieren
