Pulled Chicken Wraps

[r2d2]

Hallo zusammen,

heute sollte es mal wieder pulled Chicken geben. Die Idee war es danach das ganze mal zu wrappen und nicht mit Fladenbrot zu essen. Gemacht habe ich das ganze nahezu identisch zu diesem hier :

http://www.grillsportverein.de/foru...ken-vom-bcc-mit-fladenbrot-bilderflut.204537/

lediglich die Würzung war eine andere (heute Lucky Chicken) und ich habe die Hühner deutlich langsamer bei ca. 115-125° gesmoked mit Apfel-Holz-Chips. Der Rest ist ziemlich identisch.

Hier mal meine Bilderchen:

Fazit: Das Smoken war irgendwie nicht so meines, denn die Haut wird sehr ledrig davon und lässt sich nicht mehr richtig knuspern. Das Fleisch war von guter bis sehr guter Konsistenz, jedoch fehlte mir irgendwie der Kick. Ich habe mich heute ein wenig geärgert, denn die beiden Hühner hätten sich sicher besser auf der Roti gemacht. Naja was soll`s ich habe mich eben so entschieden. Es war gut und das mit den Wraps ist wirklich eine gute Alternative.

 

[tuppi]

Das ist eine gute Idee die Hähnchen in Wraps zu hüllen.
Gesmokte Hähnchen habe ich noch nicht probiert, möchte ich aber noch, wobei es mir da weniger auf die Haut ankommt, sondern eher auf den rauchigen Fleischgeschmack.

 

[masi]

Hallo Michael!
Wrappen ist suuuuper
Unbd zum Thema smoken....am Holledau ot hat mir der smoke Geschmack sehr gut gefallen ...
Lg Martin

 

[r2d2]

Hallo Michael!
....am Holledau ot hat mir der smoke Geschmack sehr gut gefallen ...
Lg Martin

Servus Martin,

Der Smoke - Geschmack hat mir auch gut gefallen, jedoch war dieses mal eben die Haut irgendwie ledrartig und das schiebe ich auf den Rauch.

 

[Traekulgriller]

Sieht jedenfalls sehr Gut aus, Micha !



Gruß Matthias

 

[Balkonglut]

Hallo Michael,

Wenn die Haut im Smoker nicht so der Bringer geworden ist, tröstet es Dich vielleicht, dass ich auch auf der Roti schon weiche Haut hatte. Hauptsache es hat geschmeckt und sieht gut aus. Und das Tut es! Saftiges Fleisch und fein angerichtet!

Gruß

Balkonglut

 

[Peter]

Geil Michael, muss ich unbedingt nachbauen :daumenhoch:

 

[Dörka Dörka]

Nabend Micha,
die Wraps schaun doch echt lecker aus, davon hätte ich einen genommen.
Schade dass die Haut nicht so geworden ist wie dus gern gehabt hättest.
Das könnte aber auch der niedrigen GT geschuldet sein und nicht dem Smoken ansich.
Hattest du eigentlich ne Wasserschale im UDS oder Sand?

 

[r2d2]

Nabend Micha,
die Wraps schaun doch echt lecker aus, davon hätte ich einen genommen.
Schade dass die Haut nicht so geworden ist wie dus gern gehabt hättest.
Das könnte aber auch der niedrigen GT geschuldet sein und nicht dem Smoken ansich.
Hattest du eigentlich ne Wasserschale im UDS oder Sand?

wasserschale war drin

 

[Dörka Dörka]

Dann probiers bei Gelegenheit doch evtl. nochmal mit Sand in der Schale.
So hatte ichs auch mal im GA probiert, als ich uns mal nen BBC gesmoket habe.
Könnte mir gut vorstellen dass es dem Gockel einfach zu feucht war und er deshalb keine Lust hatte aufzuknuspern.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Bei unsrem letzten Huhn hat uns auch irgendwas gefehlt ... was genau wussten wir zwar beide nicht so genau, aber es war halt schon mal besser - fanden wir ...

Vielleicht hamas auch einfach zu oft gegessen wals halt so einfach zu machen ist.

Aber ich glaub wir jammern alle auf relativ hohem Niveau. Und soooo übel schauen deine Räbbs jetz auch wieder nicht aus

 

[Gast-lgYQr]

Schaut trotzdem sehr, sehr lecker aus Michael

Das wäre jetzt was...

 

[Spätzünder]

Es war gut und das mit den Wraps ist wirklich eine gute Alternative.

So hast Du doch zumindest schon mal eine sehr positive Erfahrung mitgenommen

Was die Konsistenz der Haut angeht, da könnte Kollege @Negative schon Recht haben, die feuchte Atmosphäre...
Ich habe bei meinem OT die gleiche Erfahrung mit meinen beiden Bürgermeisterstücken gemacht - vor ein paar Wochen aus der Kugel super, jetzt aus dem WSM war die Oberfläche zu feucht...

Dennoch, Du hast gut gegessen und wir haben schöne Fotos und einen top Beitrag!


Glück Auf

 

[jokama]

Mal was anderes sieht lecker aus !!

 

[Oktul]

Schaut zum reinbeisen lecker aus
Die Erfahrung, das der Gockel im UDS nicht knusprig wird habe ich auch schon mal gemacht, geschmeckt hats trotzdem (nachdem die Haut ab war )
Wie immer fein gemacht und klasse Fotos

 

[Platschi]

Eine Wrap für mich. Coole Sauce , gutes Fleisch. Was will man mehr

 

[zaubervati]

Hallo Michael,
des gschaugt do guat aus.

Die Haut hätte ich zuerst in heißem Öl schwimmend aufgekuspert und noch in Butter geschwenkt!