Pulled Chicken

[D.D.]

Habe mal ein paar Vögel durch den Smoker gejagt.
Vorher wurden sie eine Nacht lang in einer Brine ruhen gelassen.
Anschließend gewürzt und dannfür ca. 5 Stunden in Kirschrauch gegart.

Die Haut wurde anschließend mit Zwiebeln Jalapenos und Knoblauch angebraten und dann mit den gerupften Vögeln vermischt.

 

[LGresch]

 

[D.D.]

 

[LGresch]

Danke sehr lecker

 

[bruch]

... Die Haut wurde anschließend mit Zwiebeln Jalapenos und Knoblauch angebraten und dann mit den gerupften Vögeln vermischt. ...

Tolle Idee!
Sieht sehr gut aus.

 

[DerHoss]

Die Haut wurde anschließend mit Zwiebeln Jalapenos und Knoblauch angebraten und dann mit den gerupften Vögeln vermischt.

Gemerkt!!!


Grüße

Christian

 

[BOT-BBQ]

Sieht sau lecker aus und das mit der Haut is ne gute Idee!

 

[tuppi]

Klasse

 

[bacboy]

Ein Burger bitte auch für mich

 

[mankmill]

Sag mal etwas über die Konsistenz. Da ja eigentlich der Fettanteil bei dem Vogel sehr gering ist, war das Fleisch nach 5 Stunden ausgetrocknet?

 

[hotpapa]

Ja das ist sicher superlecker sieht gut aus CP steht bei mir auch an 2 ter Stelle mus zuerst noch ein Brisket machen
hängt schon beim Metzger rum . Aber sag mal @D.D. ich sehe nur einen Vogel
Das mit der Brine hat es sinn? Und aus Was ?

Lg. Karl

 

[D.D.]

Im Hintergrund liegt der zweite Vogel
Brine aus Wasser, Salz, Pfefferkörnern, Knoblauch, Lorbeerblatt.
Macht Sinn, das Fleisch bleibt saftig und wird rundum gewürzt.

 

[LGresch]