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Pulled Duck - Live

hoshy

hoshy

Metzger
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

Durch die gesamte Grillerei in der neuen Outdoorküche von Tips und Inspirationen überwiegend hier aus dem Forum, kam ich auf die Idee mal ein Pulled Duck zu machen,..

Keine Ahnung wie es wird, aber es riecht schon sehr gut,...

Hier die Probanten:

Eine Ente von 1,7 Kg vom Markt und 4 Keulen vom Metzger,..

Gerubt habe ich mit MD und fürs Raucharoma kamen gewässerte Hickory Chips zum Einsatz,...

Das ganze kam dann indirekt auf den Weber, bei ca. 120 Gt ,...

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Stand der Dinge,...

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Hört sich viel versprechend an!!!

Nicht immer nur der langweilige Dauerbrenner PP....

Da bleib ich mal dabei :bierchips:
 
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So, Fazit kommt gleich,....


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Wes war lecker,.....


ABER die Arbeit ist es meinen wir nicht wert. Das Pullen gestaltete sich sehr schwer, trotz der erreichten Kerntemperatur. Doch das würde, be dem erwartetem Geschmack, nebensächlich werden.

Der Geschmack war sehr gut, aber ein PP oder ein PC bringt bei gleichem Einsatz mehr Geschmack,...

Der erwartete Geschmack nach Ente, war einfach nicht da,..

egal. Hat Spass gemacht, und geschmeckt hat's ja auch,...
 
starke Leistung....

Gruss Grillhacker
 
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