Pulled Pörkchen

[Grobi]

Hallo liebes Forum,

da ich schon ewig nichts mehr geposted habe aber ein ständiger stiller leser bin möchte habe ich gedacht ich poste auch nocheinmal einen Beitrag.

Also heute bzw. Morgen gibts Pulled Pork. Seid Minion ein gern gesehenes Grillgericht bei uns.

Also

- Pulled Pokt gerubt mit MD nach Meathead
- Der Forums KFC Coal Slaw
- SCMS nach Meathead
- Premiere Grillsoße nach Master-Sir-Buana (danke für das geile Rezept !!!!!)
- Premiere selbstgebackene Buns nach Okraschote.

Die Rezepte sind alle schon tausend mal geposted worden. Da spar ich mir das wiederholen. Des weiteren lasse ich Bilder sprechen:

Erst einmal das MD:

Hier der Hauptdasteller: Nacken mit Knochen

Mit ordentlich Senf eingerieben und üppig gepudert. Dann bis zu Start schlafen geschickt.

Den Coal Slaw. Soße mache

Und alles fein reiben.

Jetzt die Sauce vom Master-Sir-Buana

Und die SCMS

So Soßen fertig. Jetzt erst einmal Päusken bis es los geht.

Dann bis später mit mehr!

 

[BBQ old Punk]

Hey das Lob ich mir...alles selber nachgebastelt...

Das PP etwas zu klein...Du wirst sehen ....

 

[Grobi]

Na 1700 g ist ja eigentlich schon was. Wir werden sehen. Ich hatte vor die Temperatur diesmal bei 110 oder weniger zu halten.

Aber erst einmal ein kleines Update:

So Setup ist ein Minionring. Gesmoked wird mit heimischer Buche. Gestartet habe ich mit den restlichen Brekkies von dem Einbrennen der Gußpfannen.

Und ab ins warme Bett.

So dann kann ich nachher noch ein paar mal die Temperatur kontrollieren.

 

[master-sir-buana]

...so muss, alles hausgemacht

Gutes Gelingen wünsch ich

 

[Turtledeluxe]

braunkohle. stinkt dir die nicht?
und wie wiz schon sagte, knapp 1,7 kg mit knochen ist...ähm, überschaubar. nicht das dich später ärgerst wenns gut ist aber nix mehr von da.
meine bisherigen pp hab ich immer im uds gemacht, und dann auch gleich 2-3 stücke gleichzeitig...

 

[Mag]

Viel Erfolg

 

[Tranabo_bjoern]

Gutes Gelingen!!!

Schöne Backsteine haste da in der Kugel...

 

[M.B]

Sauber alles selbst gemacht :gefällt:

Der Braten mit 1,7kg, da noch Knochen drin - wäre mir auch zu wenig.
Wünsche gutes Gelingen und nicht allzuviele Mitesser, dann wirds nicht reichen

 

[Grobi]

Hallo Leute,

ist ja auch nur ein zwei personen PP. Dafür reichen die 1,7 kg mit sicherheit.
An meinem Geburtstag habe ich ein 3,2 und ein 2,4 kg mit hilfe eines selbsgebastelten Hovergrills selber gemacht.

Aber jetzt zum Thema.

Heute Morgen super Gau. Ich habe um 5.00 mal auf das Thermometer geschaut und was war:
GT 24 °C
KT 34 °C

Sch.... !!!!!!!!!!!!!!!!

Und noch den Teig für die Buns:



Die Brekkies sind echt zum

Stinken tun sie nicht aber brennne nicht an!!!!

Also ab jetzt nur noch Holz-Briketts.


Was tun ich habe da Teil einfach bei 90 °C in BO gepackt und bin wieder ins Bett.

Also schnell nach dem Aufstehen den Smokenator feddich gemacht und das Teil wieder auf den Grill.

Aber die Brekkies wollten sogar im Smokenator nicht richtig anbrennen. Mittlerweile funzt es:

So den Tei für die Buns noch mischeln:

und zu gehen zu den Cillies vor den Wärmespeicher:

So bis später dann.

 

[M.B]

Uff den Schock kann ich mir vorstellen.

Drücke die Daumen dass es noch wird, kopf hoch!!!

 

[Grobi]

Das Fleisch platofaselt so vor sich hin. Ich bin mal gespannt ob ich noch ein neues Setup machen muss. Hängt jetzt seid 2 h bei 78 °C

Die Buns sind schon mal fertig:

Teig ist super gegangen:

Schön formen: 500 g Mehl 13 Buns

Ah das wird:

Hups nen augenblich kürzer währe besser gewesen

Bis später dann

 

[General78]

Sieht sehr vielversprechend aus!

Viel Erfolg und guten Hunger!

Gruß Holger

 

[Gast-lwgoiy]

Die Brötchen sollten mit flüssiger Butter bestrichen werden, das macht sie noch geschmeidiger.

 

[Grobi]

So jetzt da die Schlacht geschlagen ist kommen auch die letzt Bilder.

So jetzt läuft endlich. Nur das Grillwetter mach besondere Vorkehrungen nötig.

Aber optimales Grillwetter !!

Noch mal ein neues Setup machen. Es hat dann nicht ganz gereicht

89 °C Jetzt muss es reichen. Ab in Jehova und ne hale Stunde heia machen.

Und PULLLLLLLLLLL!!!!

Zum Essen ein lecker Bierchen.

So muss ein Tisch aussehen

Lecker

Fand Trulla auch!!! Vollgefuttert und träge!

Und noch einen Nachtisch für den Arbeiter. Liqid Smoke HEHE

Super lecker wars und beide Soßen 1A.

Dann Bis zu nächsten Mal und Grüße aus dem schönen Rheinland!

Gruß

Markus

 

[starburger]

So muss ein Tisch aussehen

Dem ist nichts hinzuzufügen. Erstklassiges PP und alles selbst gemacht. Und was isst du nun morgen zum Frühstück ?

 

[M.B]

TOP!

Schöner Abschluss für ein Wochenende

 

[Tür Ringer]

Na so ein lekker Essen & dann noch ein mega genialen Ardbeg hinterher...was will man mehr.

lg aus Gera
Thomas

 

[quickly]

Hat doch noch super geklappt

 

[Turtledeluxe]

nice...

 

[Silver79]

Alles selbstgemacht regelt!

Und die Fußparade beim Tischbild finde ich auch klasse!