Pulled Pork 1. Versuch

[spike5982]

Hallo verehrte Grillgemeinde,

ich möchte euch gerne im folgenden von meinem ersten erfolgreichen Versuch eines Pulled Pork teilhaben lassen. Als Fleisch gab es ein Iberico Duroc Nacken von knapp 2 kg. Beginn war heut morgen um 6.00 Uhr, mit einer guten Stunde ruhen lassen, hat es insgesamt 14 Stunden gebraucht. Temperatur war so zwischen 110-125. Geraüchert wurde im Summit E-670 in der Räucherbox mit Hickory Chunks, hat gut funktioniert, mir war jedoch der Geschmack relativ dominant .Der Rub war der GSV Magic Dust von Spicy. Vorher habe ich es noch
gespritzt mit ner Marinade von , aus Apfelsaft, Wasser, Zucker, Salz und Worcester Sauce. Das Fleisch war beim Pullen Butter zart und saftig, hat richtig gematscht. Dazu gab dann den selbstgemachten "KFC" Coleslaw hier aus der Rezeptsammlung
und Buns. Hier noch ein paar Fotos. War bestimmt nicht das erste und letzte Mal.

 

[trox13]

Sieht lecker aus. Muss mich demnächst auch mal an mein 1. PP ranwagen...

 

[Da Flo]

Glückwunsch zum ersten PP!

VG
Flo

 

[Scubydoo]

Hmm lecker und GW. Sieht verdammt lecker aus!

 

[D.D.]

GRATULATION

 

[Midgriller]

Hi Spike,

sieht wirklich klasse aus. Glückwunsch!
Was hast Du denn für eine Schüssel mit dem Einlegerost vewendet? Bin gerade dabei meinen Weber Q120 in Ruhestand zu schicken und mir nen Broil King 320 zu holen und ins richtige Grillbusiness einzusteigen

Grüße
Mid

 

[spike5982]

Was hast Du denn für eine Schüssel mit dem Einlegerost vewendet?

Das ist die Große Edelstahl Schüssel von dem schwedischen Möbelhaus. Fängt mit K an und hört mit Oncis auf.