G
Gast-Qt4Qd4
Guest
Ich habe mich nach dem Ersten erfolgreichen Versuch dieser Tage gleich an die Kandidaten 2 und 3 gemacht, nachdem ich mir ein Meater+ gegönnt habe. Mein altes Weber Funkthermometer hat nur einen Messfühler... Den hatte ich während der ersten Stunden zur Überwachung des Garraumes eingesetzt und später die Kerntemperarur überwacht. Das klappte problemlos. Doch nun konnte ich das Weber zur KT einsetzen, den Meater+ für den zweiten Nacken UND gleichzeitig die Garraumthemperatur messen...
Doch bereits nach 2 Stunden driftete die Temperatur der beiden Stücke um 5 Grad auseinander. Sensorunterschiede? Liegt es am Fleisch (Rennschwein)? Oder liegt es an der Anordnung? Ich hatte nur den linken Brenner gezündet, die Nacken etwa mittig und rechts positioniert. Der Meater+ steckte im mittleren Nacken, das Weber im Rechten. Ich habe mich dann entschlossen, die Konfiguration NICHT zu ändern, um zu sehen, was passiert.
Über die 11 Stunden, die der mittlere Nacken benötigte, drifteten die Kerntemperaturen 18 Grad (!) auseinander. Nachdem der erste Nacken fertig war, habe ich den Meater+ zur Vergleichsmessung parallel zum Weber gesteckt. Die Temperaturen waren exakt gleich. Den zweiten habe ich dann mit der Texas Krücke in weiteren 2 Stunden gar gezogen.
Da die beiden Stücke als Vorrat ins ewige Eis sollen, war die Zeit kein Problem für diesen Test. Beim nächsten Mal werde ich in jedem Fall beide Stücke mittig plazieren. Ich hätte nie gedacht, dass das so viel ausmacht...
VG Ridge
