Pulled Pork auf dem Landmann Pantera

[aw3some]

Guten Abend liebe Grillfreunde,

heute war es auch bei mir soweit, PP stand / steht an.

Da wir das morgen erst essen möchten, habe ich heute Mittag schön entspannt bei warmen 24°C auf dem Balkon angefangen mit dem PP. Ich habe keinen Zeitdruck, es wird irgendwann heute Abend/Nacht fertig und morgen dann warm gemacht... (Nachts aufstehen ist nicht so meins)

Die 1,5kg Nacken gestern Abend mit eigenem Magic Dust gerubbt (ohne Senf) - ist ja eh piepegal und ab damit in den Kühlschrank.

Heute gegen 12:40 Uhr dann aus dem Kühlschrank direkt auf den Landmann Pantera.

Dazu noch Apfelchips...

Weiterhin Apfelsaft, Essig und Whiseky in die Ikea Wanne unter das gute Stück

Verkabelt und ab auf 120°C GT (10°C KT)

Heute Mittag ca. 14 Uhr schon auf 36°C KT

Jetzt Stand 19:40 (ca. 7 Stunden) auf 79°C KT und 110° GT.
Kein moppen, kein spritzen

Wie es weitergeht erfahrt ihr dann später.

Bis dahin, alles Gute und ich mach mir jetzt noch ein Bierchen auf!

Prost

 

[aw3some]

21:02 - GT 116°C - KT 85°C

 

[taigawutz]

Nur weil du so einen kleinen Grill hast musst du die Bilder nicht ebenso klein einfügen.
Du darfst die gerne auch als Vollbild einfügen

Und ein PP auf der Gerät ist echt sportlich ...

 

[aw3some]

Danke Taigawutz, werde ich bei den finalen Bildern machen

Sind ja auch nur 1,5kg Rohgewicht und die Temperatur wurde wirklich gut und konstant gehalten.

Ist jetzt für die letzten 4°C in den BO gewandert

21:46 - GT 114°C - KT 89°C (ca. 9 Stunden)

Und natürlich wird heute Abend noch probiert (zumindest ein wenig)

 

[aw3some]

Ende... 22:20 - KT 93°C (ca. 9:40 Stunden)

Ergebnis:

Köstlich

Eine kurze Frage: Kann man etwas mit dem einreduzierten / angebrannten Apfelsaft/Essig/Whiskey/Fett-Matsch etwas anfangen? Ist auf jeden Fall sehr würzig...

Danke.

Morgen gibts dann Bilder mit Kraut und Fladenbrot.

Gute Nacht

 

[taigawutz]

Für den BO gibt es Punktabzug in der B-Note

Löse den Bratensatz mit etwas kochendem Wasser an ... vielleicht lässt sich da ja ein Sosserl draus basteln.

 

[popmaluch]

Kannst du bitte verraten, wie du mit dem Pantera die niedrige Temperatur hinbekommen hast?

 

[reh]

Kannst du bitte verraten, wie du mit dem Pantera die niedrige Temperatur hinbekommen hast?

Das interessiert mich auch. Dann wäre das ja mal ne PP Idee

 

[aw3some]

Guten Morgen popmaluch

Temperatur wurde mit einem Maverick 732 gemessen (Wassertest beide 100°C). Deckelschätzeisen hatte ich gegen ein ODC getauscht und dies zeigte konstant ca. 100-110°C an, also +-15°C Unterschied gegenüber dem Maverick.

Rechter Brenner am Landmann war aus, linker Brenner wie folgt (also nicht ganz runter, bei mir ist da wirklich ein Unterschied feststellbar):

Als dann die Sonne auf den kleinen Panterra geknallt ist, Regler ganz runter und ich musste noch etwas am Deckel pimpen:

So konnte ich wie gesagt konstante 110° bis 120°C max. 126°C halten, je nach Luftzug und Sonne.

 

[aw3some]

Ok, gerade nochmal ins Logbuch geguckt, Temperaturen waren 110°C bis 126°C (max), das wurde dann aber durch das leichte Öffnen der Deckelklappe wieder Richtung 115°C reguliert und resultierte wie gesagt aus der starken Sonneneinstrahlung. Ist oben korrigiert.

 

[reiterrud]

Toll gemacht - gratuliere - es müssen ja nicht immer die teuren Geräte sein - klein aber oho

Rudi

 

[r2d2]

sieht doch klasse aus und mit dem Grill echt eine Herausforderung !!

Anhang anzeigen 677025
Deine linke Hand ist deutlich schlechter manikürt .....

Anhang anzeigen 677027

..... als Deine rechte

 

[aw3some]

Deine linke Hand ist deutlich schlechter manikürt .....
..... als Deine rechte

Mist, jetzt ist's aufgefallen Hatte natürlich Hilfe von meiner GöGa

 

[aw3some]

Anbei noch wie versprochen das Ergebnis mit selbstgemachter BBQ - Sauce álá MSB (weitere Bilder).

 

[NoKnot]

Hallo,
wieviel Apfelsaft,Essig und Whiskey hast du denn verwendet?
Wie lange hast du die Räucherchips liegen gelassen? Die ganze Garzeit?
Habe auch einen Pantera und würde gerne einen Versuch mit PP starten.

Gruß
René