Pulled Pork auf dem Q 200

[GlutGut]

Sonntagmorgen 8 Uhr in Deutschland. Die Nachbarn denken ich bin bekloppt. Aber egal...

1625 g Schweinenacken gerubbt und über Nacht kühl gelagert. Dann gings los.

Die Hardware.

Die Location.

Korken regelt (die Temperatur). Senkrechte Stellung ca. 120 -125°, waagrechte ca. 110 - 115°, bei minimaler Gaszufuhr.

Nach 4 Stunden.

Nach ca. 7,5 Stunden KT 94°

Ab in Jehova und Playmate.

Pulling.

Mahlzeit.

Die Temperaturen lagen durchweg zwischen 110 und 125°.

Anfangs KT 9°
Nach Stunde
1 45°
2 62°
3 69°
4 74°
5 81°
6 87°
7 91°
7,5 94°

Bei 88° gab es einen Rückgang auf 84°. Gemobbt habe ich nur einmal mit Apfelsaft. Letztlich war ich ein wenig entäuscht, da es mir fast zu trocken vorkam und nicht, wie erwartet von selbst auseinander gefallen ist. Woran lags? Zu hohe Gartemperaturen? Zu hohe KT?

Aber jedenfalls hab ich es nun auch getan!

Gruß

 

[Mancini]

Klasse gemacht

 

[Pater]

Sieht doch aber gar nicht trocken aus??? Sieht eigentlich ziemlich lecker aus

Die Mississippi BBQ Sauce hab ich auch. Echt gut, oder?

 

[AndreL]

Sieht doch gut aus! Von "hier" aus sieht es wie ganz normales PP aus. Klar muß man etwas pullen. Aber 7,5h sind ja extrem schnell. War es ein recht mageres Stück?

 

[GlutGut]

@ Pater: Die Sauce ist sehr gut und wenn man es runterrechnet nicht teurer als die kleinen Flaschen von Kühne & Co.

@ Andre E 310: Es schien mir nicht sehr mager zu sein. Vielleicht sollte ich nächstens doch ein Stück Hals oder einfach ein größeres nehmen.

 

[Mett-Igel]

Hmmmm - duftet durch den Bildschirm!!!