Hallo
Soo Das erste mal Pulled Pork
Ein geiles Abenteuer soviel steht fest.
3Kg Schweinenacken
Schön mit Senf bestrichen und Barbeque Rub aus Welzheim
Nach 24 Stunden aus der Frischhaltefolie befreit und auf den umgedrehten Rib holder gepackt
Den Farmer hatte ich bereits eingeheizt mit Profagus grillis auf 120°C
Um 19:30 Uhr direkt nach dem einlegen die Temperatur
ich hab den dann 2 mal mit Kirsche von Weber gesmokt
Um 23 Uhr war die Temperatur sooooo hoch ich dachte ich muss um 02:00 aufstehen zum Essen
Der wechsel auf Gas lief Super easy ich konnte die Temperatur auf 117°C perfekt halten
Warscheinlich vor lauter Stress ...
bin ich um ca 5 aufgewacht und gleich raus laut Maverick war alles i.O. somit konnt ich noch nen Kaffee mitnehmen
und weiter ging es mit Briketts
Bei 88° war das Schwein Angetackert und hat sich bestimmt 2 Stunden nicht bewegt
Um 10 Uhr ging es dann weiter somit hab ich es dann Dick in Alu gewickelt bei 92°C und für 30 Minuten und GT 140°C auf 95°C gebracht
danach sofort ab in die Lidl Thermo Tüte bis um Punkt 12.00 Uhr
Nebenher hab ich noch Burger Weckle und den KFC Krautsalat gemacht
Ihr merkt schon das ding war Saugeil weil es gibt nur noch 2 Bilder
Fazit : Alles ganz easy und der Rest vom Fest wartet schon verputzt zu werden
Bruzelzeit war dann von Samstag Abend bis Heute Mittag 10,5 Stunden das Fleisch war echt Spitze est hat kaum an größe oder gewicht verloren zumindest war die tropf schale nicht übergelaufen
achja in der SFB hatte ich meinen Wassertopf und habe ca. 1,5 Liter Wasser gebraucht
Soo Das erste mal Pulled Pork
Ein geiles Abenteuer soviel steht fest.
3Kg Schweinenacken
Schön mit Senf bestrichen und Barbeque Rub aus Welzheim
Nach 24 Stunden aus der Frischhaltefolie befreit und auf den umgedrehten Rib holder gepackt
Den Farmer hatte ich bereits eingeheizt mit Profagus grillis auf 120°C
Um 19:30 Uhr direkt nach dem einlegen die Temperatur
ich hab den dann 2 mal mit Kirsche von Weber gesmokt
Um 23 Uhr war die Temperatur sooooo hoch ich dachte ich muss um 02:00 aufstehen zum Essen
Der wechsel auf Gas lief Super easy ich konnte die Temperatur auf 117°C perfekt halten
Warscheinlich vor lauter Stress ...
bin ich um ca 5 aufgewacht und gleich raus laut Maverick war alles i.O. somit konnt ich noch nen Kaffee mitnehmen
und weiter ging es mit Briketts
Bei 88° war das Schwein Angetackert und hat sich bestimmt 2 Stunden nicht bewegt
Um 10 Uhr ging es dann weiter somit hab ich es dann Dick in Alu gewickelt bei 92°C und für 30 Minuten und GT 140°C auf 95°C gebracht
danach sofort ab in die Lidl Thermo Tüte bis um Punkt 12.00 Uhr
Nebenher hab ich noch Burger Weckle und den KFC Krautsalat gemacht
Ihr merkt schon das ding war Saugeil weil es gibt nur noch 2 Bilder
Fazit : Alles ganz easy und der Rest vom Fest wartet schon verputzt zu werden
Bruzelzeit war dann von Samstag Abend bis Heute Mittag 10,5 Stunden das Fleisch war echt Spitze est hat kaum an größe oder gewicht verloren zumindest war die tropf schale nicht übergelaufen
achja in der SFB hatte ich meinen Wassertopf und habe ca. 1,5 Liter Wasser gebraucht
als nächstes will ich haähnchen keulen machen allerdings muss ich da noch die vorrichtung bauen evtl. Aus edelstahl draht mal schauen ob das klappt
