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Pulled Pork auf nem Buffet...wie warm halten?

Ken866

Ken866

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,

habe letztens ein PP gemacht, gepulled und portionsweise eingefroren. Nun möchte ich demnächst die vakuumierten Beutel im Wasser erhitzen und dann das PP auf ein Buffet stellen. Habt ihr bitte eine Idee, wie man PP auf nem Buffet für 2-3 Stunden warm halten kann, ohne dass es austrocknet?

Danke für Eure Meinungen
 
Ich hatte das letztes Jahr mit einem Crockpot (Slowcooker) und dessen Warmhaltefunktion gelöst. Hat sehr gut geklappt. Ich hatte allerdings das PP am Stück vakuumiert und die entstandenen Säfte auch extra aufgefangen und dann erwärmt zusammen in den Crockpot gegeben. Waren insgesamt 13 ganze Nacken und kein bisschen Stress am Tag der Feier.

Viel Erfolg!
 
Einen oder mehrere Chafing Dish benutzen.
 
Muttern machts immer mit einem elektrischen Stövchen. Dann das PP in eine große flache Form und gut ist.
 
Chafing Dish oder bei größerere Menge sowas:
BBM3-mDmw.jpg

Gibts bei Beeketal zu einem recht günstigen Kurs in verschiedenen Ausführungen.
 
Oder einfach jemanden beauftragen, der es in den Arm nimmt. ........... 36-37 Grad Körperwärme sind doch schon ganz angenehm
 
nein..das soll nur als Ergänzung zu einer Vergrillung sein...quasi als Probe ...da die Meisten der Zielgruppe eher nicht PP affin sind, ich es aber trotzdem gerne anbieten möchte und nicht weiss wann der Eine oder Andere dann doch mal zugreift.....klingt komisch, ist aber so :-)
 
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