Pulled Pork ausse Kugel

[Pete Grillz]

Kirschholz, Leftover Rub mit viel Paprika, selfmade bbq Sauce, ketchup, essig, und nen haufen stuff, viel honig und brauner Zucker.

Insgesamt war es sechs stunden im Rauch, bei KT 68° in BP gewrapped, , dann pennen gegangen. Grill is zwischendurch fast ausgegangen auf ca. 90°GT,war aber zu faul aufzustehen. Hab dann morgens nochmal Kohle nachgefüllt. Hab es letztendlich bei 86° KT rausgenommen, und dann inner Kühlbox sanft runterkühlen lassen. Wir waren um 14 Uhr zum lunchen verabredet da hatte es 65°

Es war sehr geil, die meisten guides setzen 92-95° KT an, aber wenn man es wrapped und dann einfach länger zieht, wird es genau so geil. Das BP verhindert das es austrocknet.
Aus Gründen der Effizienz habe ich beim Grillanzünden noch eben zwei schnuckelige Bonussteaks angemacht, damit die Wartezeit nich so schlimm wird

 

[ferdy]

Ich nehme von allem etwas. Das sieht megalecker aus.

 

[Winki]

Schönes PP und die Steaks schauen auch hervorragend aus

 

[Pete Grillz]

Hab vergessen zu sagen das PP wurde einmal zwischendurch gesprüht, mit Apfelessig.

 

[ferdy]

Hab vergessen zu sagen das PP wurde einmal zwischendurch gesprüht, mit Apfelessig.

Jetzt übertreibst du aber etwas.

 

[zerocool]

Sieht sehr gut aus. Das mit der KT ist nur ein Richtwert man sollte eher auf die Konsistenz achten, im Zielbereich 80-90 Grad.

 

[Pasteur]

Sehr schön Wirklich!
Wenn du mal jenseits der 78°C KT angekommen bist, ist eh alles gut. Dann kannst du alles über die Zeit regeln. 90°C Gruß, Thomas reichen da völlig.
Sehr sehr schönes PP