Pulled Pork/Beef aus dem DO?

[dvux]

Heiho Kameraden,

Ich bin grad beim Stöbern nach neuen Ideen auf "Pulled Pork bzw Beef" gestoßen, und mir stellt sich jetzt die Frage, ob sich das auch in unseren DÖpfen umsetzen lässt?
Eigentlich ist es ja ähnlich wie Schichtfleisch, nur halt am Stück und mit ner reinen "Außenwürzung".

Hat da jemand Erfahrungen?

Gruß aus dem Remstal
dvux

 

[Markus]

Sollte gehen. Geht ja auch im Backofen.

Allerdings wird dir dann der Rauchgeschmack fehlen und das Fleisch wahrscheinlich komplett anders schmecken.

 

[dvux]

Sollte gehen. Geht ja auch im Backofen.

Allerdings wird dir dann der Rauchgeschmack fehlen und das Fleisch wahrscheinlich komplett anders schmecken.

Nuja BBQ Soße kann ja etwas nachhelfen, aber aus Mangel am Smoker, wert ich so oder so keinen Rauch hinbekommen...

 

[Markus]

Dann mache es doch direkt im Backofen.

Du solltest ja über ein paar Stunden ca. 120°C beibehalten. Das wäre mir beim DO zu aufwendig.

 

[Dodge]

.....ist dann ein übergarter Schweine/Rinderschmorbraten, mehr nicht. Kannst Du machen und schmeckt auch.....ist aber kein PP oder PB.

Ganz genau so wie ein Flammkuchen mit Hefeteig eben kein Flammkuchen sondern ne Pizza ist !