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Pulled Pork/Beef Frostbeulengrillen

Lasagnegriller schrieb:
Ich bin dabei!

Am 31.10. kommen so ca. 15 Gäste, ich besorg "sicherheitshalber mal so um die 10 kg Schulter. Start ist geplant für den 30. spät abends, die ersten Gäste werden am nächsten tag ab 15:00 eintrudeln, also kann das ganze so 15 bis 18 Stunden garen. Besser etwas Reserve einrechnen, ich hatte schon mal eine hungrige Meute zu Hause sitzen und konnte nichts servieren weil die KT noch nicht erreicht war! :x
Dann lieber lange vorher raus und in Jehova zum warmhalten.
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15-18 SAtunden können für 10kg aber äußerst knapp werden. Ich würd lieber 24 Stunden einplanen. Es sei denn, du hast mehrere kleine Stücke. Auch bei 2x 5kg könnte das knapp werden.

Plan lieber mehr Zeit ein. Selbst wenn das PP schon Stunden vorher fertig ist, ist das kein Problem. Dann lässt du es entweder länegr druaf und hast ne höhere KT oder du hälst es warm.
 
sammy schrieb:
Hab leider selber keine Zeit bei der Aktion mitzumachen.
Aber ich hab mal versucht so ne Tabelle zu erstellen.
Ich hoffe des passt so.
https://spreadsheets.google.com/ccc...DBoREhRU0lpblpHeUxQSlE&hl=de&authkey=CKbMtMUJ
Kenn mich leider nicht so aus, wenn ich was ändern soll bitte sagen.

:_prost1:
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So habe mich in die Liste eingetragen und werde meine Daten nach und nach vervollständigen.
Bilder werde ich jedoch keine machen, da ich denke das es nicht unbedingt nützlich ist von jedem PP hunderte irgendwie immer gleiche Bilder zu sehen.
Ich werde Samstag Abend gegen 22 Uhr starten. :prost:
 
Kuchen schrieb:
So habe mich in die Liste eingetragen und werde meine Daten nach und nach vervollständigen.
Bilder werde ich jedoch keine machen, da ich denke das es nicht unbedingt nützlich ist von jedem PP hunderte irgendwie immer gleiche Bilder zu sehen.
Ich werde Samstag Abend gegen 22 Uhr starten. :prost:
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Nützlich sind die Bilder mit Sicherheit nicht. Die ganze Aktion dürfte im Endeffekt ziemlich nutzlos sein.
Aber das ist doch auch egal. Wir wollen Spaß haben und es soll uns schmecken. Und wenn man schon sone Gemeinschaftsaktion hat, dann gehören m.E. auch Bilder dazu. Du musst ja nicht kleich 100 machen. Aber zumnindest die wichtigsten Schritte darfst du uns schon präsentieren.
Du weißt doch: :bilder:
 
Joachim, kannst du evtl. den Google-Link in deinen Eingangspost reineditieren? Der geht sonst bestimmt verloren.
 
Hi, interessiert eigentlich keinen, aber ich komm jetzt leider doch nicht dazu.... noch ein PP-Vakuumbeutel im Gefrierschrank und 3 BBB im Kühli (ungeräuchert), mir geht schlicht und einfach der Speicherplatz aus :-D

Allen dennoch ganz viel Spaß und full pull,
LG, BBQQ
 
DonGeilo schrieb:
15-18 SAtunden können für 10kg aber äußerst knapp werden. Ich würd lieber 24 Stunden einplanen. Es sei denn, du hast mehrere kleine Stücke. Auch bei 2x 5kg könnte das knapp werden.

Plan lieber mehr Zeit ein. Selbst wenn das PP schon Stunden vorher fertig ist, ist das kein Problem. Dann lässt du es entweder länegr druaf und hast ne höhere KT oder du hälst es warm.
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Keine Panik,

es sind vier Stücke mit jeweils ca. 2,5 kg, nach meinen Erfahrungen mit PP reichen die 17 Stunden da locker. Außerdem ist ja heute Nacht mal wieder das schwachsinnige Uhrenverstellen angesagt, die Nacht ist also eine Stunde länger, behauptet zumindest Göga.
Wo kriege ich denn wohl ein 10 kg-Stück Schweineschulter her? :hmmmm:

Ach ja, btw, ich hab die vier Stückchen um 22:00 in den UDS gepackt, jetzt noch etwas regeln bis die Temp stabil steht (im Augenblick 112°C, passt!) und dann ab in die Falle.:zzz:
 
Zuletzt bearbeitet:
Lasagnegriller schrieb:
Keine Panik,

es sind vier Stücke mit jeweils ca. 2,5 kg, nach meinen Erfahrungen mit PP reichen die 17 Stunden da locker. Außerdem ist ja heute Nacht mal wieder das schwachsinnige Uhrenverstellen angesagt, die Nacht ist also eine Stunde länger, behauptet zumindest Göga.
Wo kriege ich denn wohl ein 10 kg-Stück Schweineschulter her? :hmmmm:

Ach ja, btw, ich hab die vier Stückchen um 22:00 in den UDS gepackt, jetzt noch etwas regeln bis die Temp stabil steht (im Augenblick 112°C, passt!) und dann ab in die Falle.:zzz:
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Dann sollte das kein Problem sein.
Wenn der Metzger "großzügig" geschnitten hat und das Schwein n bisschen größer war, sind 10kg(mit Knochen) ja durchaus im Bereich des Möglichen.

Viel Erfolg und guten Appetit. :prost:
 
:kaffee:

Euch allen ein hallihallo aus dem schönen Rheinberg, die Nacht war mal wieder zu kurz!
Dafür stand die GT um 07:00 stabil bei 109°C, die KT der beiden kleineren Stücke (mehr Thermometer hab ich nicht) bei 72°C und noch 8 Stunden bis die Gäste kommen, sollte auch bei ausgeprägtesten Blödphasen klappen!:clap2:
Dann zum ersten mal eingesprüht (mit einer Mischung aus Cola, Apfelsaft, Apfelessig und Tabasco), jetzt ist wieder Geduld angesagt.
Nebenbei den cole slaw fertiggemacht, jetzt nur noch etwas Möbelrücken für die Gäste (irgendwie wollte keiner im Garten sitzen, komisch?) da sonst nicht alle einen Sitzplatz hätten, und dann kanns losgehen.:happa:
 
Lasagnegriller schrieb:
:kaffee:

Euch allen ein hallihallo aus dem schönen Rheinberg, die Nacht war mal wieder zu kurz!
Dafür stand die GT um 07:00 stabil bei 109°C, die KT der beiden kleineren Stücke (mehr Thermometer hab ich nicht) bei 72°C und noch 8 Stunden bis die Gäste kommen, sollte auch bei ausgeprägtesten Blödphasen klappen!:clap2:
Dann zum ersten mal eingesprüht (mit einer Mischung aus Cola, Apfelsaft, Apfelessig und Tabasco), jetzt ist wieder Geduld angesagt.
Nebenbei den cole slaw fertiggemacht, jetzt nur noch etwas Möbelrücken für die Gäste (irgendwie wollte keiner im Garten sitzen, komisch?) da sonst nicht alle einen Sitzplatz hätten, und dann kanns losgehen.:happa:
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Servus Lasagnegriller,

schau doch mal hier, dass ist unser Sammelfred zum PP Wochenende:
http://www.grillsportverein.de/foru...stbeulengrillen-vom-29-10-bis-07-11-a.136071/

Hier kannst Du Dich auch in der Liste verewigen.

Gruß
Frank

P.s. Coole Sache mit 10 Kg PP
 
Kernisch schrieb:
Servus Lasagnegriller,

schau doch mal hier, dass ist unser Sammelfred zum PP Wochenende:
http://www.grillsportverein.de/foru...stbeulengrillen-vom-29-10-bis-07-11-a.136071/

Hier kannst Du Dich auch in der Liste verewigen.

Gruß
Frank

P.s. Coole Sache mit 10 Kg PP
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Danke für den Tipp, ich wunder mich schon, warum hier keiner mehr was schreibt.
Aber kann mir mal jemand den Wahnsinnsvorteil erklären ab einem gewissen Zeitpunkt alles in einen anderen Fred zu schreiben nachdem hier schon einer zu dem Thema existiert? Und wo seh ich das eigentlich? Muß ich da jedesmal alle Beiträge lesen um den Wechsel nicht zu verpassen?:blinky:
 
Lasagnegriller schrieb:
Muß ich da jedesmal alle Beiträge lesen um den Wechsel nicht zu verpassen?:blinky:
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Jepp, immer dabei sein um up to date zu sein :devil:

Dort soll nicht allzu viel Geschwätz geschrieben werden, überwiegend fachliches wie Vorbereitung, KT und GT usw. und natürlich ein Vorher - Nacher Bild :flash:

Gruß
Frank
 
Kernisch schrieb:
Jepp, immer dabei sein um up to date zu sein :devil:

Dort soll nicht allzu viel Geschwätz geschrieben werden, überwiegend fachliches wie Vorbereitung, KT und GT usw. und natürlich ein Vorher - Nacher Bild :flash:

Gruß
Frank
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O.k.,

wir machen aus einem Fred zwei damit "nicht allzu viel Geschwätz geschrieben" wird, klingt für mich etwas paradox!
Gibts noch bessere Gründe?
 
Bin auch dabei.
Ich will mich diesmal an zwei PB's versuchen.
Beide sind recht klein, gestern war nichts größeres verfügbar.
Bei 4 Erwachsenen (sind ja keine GSV'ler außer mir :-D) werden 2,2 kg Ausgangsgewicht + Beilagen wohl reichen.
 
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