Servus zusammen,
eigentlich wären wir in den Herbstferien gar nicht zu Hause, aber 3/5 der Familie hat die Erkältungswelle dahingerafft...komischerweise die Jungdynamiker und so habe ich als Altvogel plötzlich unverhoffte Zeit an diesen schönen Regentagen.
Daher, obwohl schon tausendfach dokumentiert, hier nun mein Beitrag zum pulled Pork Burger.
Gestern Abend um 18:00 ging es los, einregeln und zwei ca. 3kg Brocken gegen 19:00 im Bastard aufgelegt.
Weiter ging es in die Kneipe, mit Freunden treffen und nach ein paar Halben kurz vor Mitternacht noch schnell die Temperatur prüfen...
...passt, also ins Bett.
Um sechs Morgens dann mal nachgeschaut... oh Schreck, nur noch 90 Grad.
Das Glutnest hatte sich senkrecht nach unten gefressen und die Ränder stehen gelassen.
Also alles durchgerührt und ein paar Brocken nachgelegt.
Dann ging es mit 110-120 Grad bis 11:00 weiter.
Einen Block runtergenommen und in Backofenpapier und Jehova eingewickelt... Backofen auf 50 Grad und Klappe zu.
Der zweite Block brauchte noch eine Stunde länger, aber dann war es auch bei ihm so weit...
Da die Göga erst gegen 13:00 zurückerwartet wurde, konnten beide Stücke eingewickelt im Backofen ruhen.
Pullen... total saftig!
Nun der Burger
... Buns anknuspern...
...und los...
Salat, Soße und das Fleisch...
...Rotkohl und Frühlingszwiebeln angemacht mit Essig, Öl, Salz, Zucker als Topping....
...und mit Pommes
ab nach draußen unter das Grilldach, wo das Licht trotz Regen besser ist.
Lecker war es.
Den zweiten Block habe ich erst nach dem Mittag aus dem Ofen geholt und gepulled. Der lag dort locker 3 Stunden und war noch saftiger als der erste Block.
Danke fürs Reinschauen und Grüße aus dem Allgäu, Marko
eigentlich wären wir in den Herbstferien gar nicht zu Hause, aber 3/5 der Familie hat die Erkältungswelle dahingerafft...komischerweise die Jungdynamiker und so habe ich als Altvogel plötzlich unverhoffte Zeit an diesen schönen Regentagen.
Daher, obwohl schon tausendfach dokumentiert, hier nun mein Beitrag zum pulled Pork Burger.
Gestern Abend um 18:00 ging es los, einregeln und zwei ca. 3kg Brocken gegen 19:00 im Bastard aufgelegt.
Weiter ging es in die Kneipe, mit Freunden treffen und nach ein paar Halben kurz vor Mitternacht noch schnell die Temperatur prüfen...
...passt, also ins Bett.
Um sechs Morgens dann mal nachgeschaut... oh Schreck, nur noch 90 Grad.
Das Glutnest hatte sich senkrecht nach unten gefressen und die Ränder stehen gelassen.
Also alles durchgerührt und ein paar Brocken nachgelegt.
Dann ging es mit 110-120 Grad bis 11:00 weiter.
Einen Block runtergenommen und in Backofenpapier und Jehova eingewickelt... Backofen auf 50 Grad und Klappe zu.
Der zweite Block brauchte noch eine Stunde länger, aber dann war es auch bei ihm so weit...
Da die Göga erst gegen 13:00 zurückerwartet wurde, konnten beide Stücke eingewickelt im Backofen ruhen.
Pullen... total saftig!
Nun der Burger
... Buns anknuspern......und los...
Salat, Soße und das Fleisch...
...Rotkohl und Frühlingszwiebeln angemacht mit Essig, Öl, Salz, Zucker als Topping....
...und mit Pommes
ab nach draußen unter das Grilldach, wo das Licht trotz Regen besser ist.Lecker war es.
Den zweiten Block habe ich erst nach dem Mittag aus dem Ofen geholt und gepulled. Der lag dort locker 3 Stunden und war noch saftiger als der erste Block.
Danke fürs Reinschauen und Grüße aus dem Allgäu, Marko
sieht geil aus. Das mit dem Rotkohl statt Weißkohl, werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.
