Pulled Pork Dauer im 18er

[FullMetalLoki]

Hi zusammen,

ich mache nächste Woche für etwa 25 Leute Pulled Pork im 18er Petromax DOPF. Wie genau? 4 ganze Schweinenacken (etwa 9kg insg.) mit rauchigem Rub, dazu ein paar Tomaten, ein wenig gehackte Zwiebel, bisschen BBQ Soße drüber und natürlich vorher mit Bacon auslegen.
So hab ich das schon hundert mal im kleinen DOPF mit 2kg Fleisch gemacht, lief einwandfrei und hat ca. 3h gedauert, dann wars perfekt.
Nun die Frage in die Runde: Wie lange wird das mit der Menge im großen 18er dauern? Komm ich da mit 4h hin?
Und wieviel Kohle würdet ihr dafür nehmen (Kokoko eggs)? So um die 50?

Merci schon mal!

Servus,
Loki

 

[waltherman]

Und wieviel Kohle würdet ihr dafür nehmen (Kokoko eggs)? So um die 50?

Mach doch 50 Briketts drauf. Innen ein Backofen Thermometer rein. Wenn Du glücklich mit der Temperatur bist... Weiter so.

 

[FullMetalLoki]

Fazit: Ging ganz gut mit 50 - vielleicht etwas viel Dampf am Anfang, aber so wars nach gut 4h fertig und beschwert hat sicher keiner