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Pulled Pork - Der zweite Versuch

wh_1967

wh_1967

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Mein erstes PP hatte schon gut geklappt. Heute ist der zweite Versuch. Nachdem ich mit meinem Jungen erst Harry Potter Teil 7b gesehen habe sind jetzt 6 Grillkohlen im Anzündekamin. Ca. 2,5 Kilo Nackenbraten warten im Kühlschrank. Dieser ist wie beim ersten Mal mit scharfen Senf geschminkt und mit Magic Dust abgepudert. Bilder folgen dann noch.
 
Der Braten ist jetzt auf dem Grill. Hoffe, dass sich die Temperatur sauber einregelt und ich dann bald ins Bett kann.
 
Bin gespannt.
Sitze schon in der Arbeit und hätte Appetit auf ein Bun mit PP, ColeSlaw und SCMS :happa:

Gutes Gelingen.

Gruss,
Frank
 
Bin kurz vor 2 ins Bett gegangen. Habe aber wieder fast den gleichen Fehler gemacht wie beim ersten Versuch. Die Temperatur im Grill war zu hoch. Diesmal waren die Schieber wohl doch zu weit offen. Der Ring ist auch schon fast abgebrannt. KT ist schon bei 88° nach 7 Stunden.
Wie lange kann das PP eigentlich zum Warmhalten in die Kühlbox?
 
Das PP ist inzwischen bei 94°. Bald kommt es daher in die Kühlbox. Ich hoffe, dass sich das bis heute Abend 17-18 Uhr gut hält. Die Wasserflaschen werde ich dann zwei- oder dreimal wechseln.
 
Gib mal bitte ne wasserstandsmeldung. ich hab mir auch gerade einen 2 kilo nacken geholt. Wir wollen morgen abend essen und ich bin am zweifeln, ob ich heute nacht oder morgen früh anfangen soll.

Gruss Marco.

P.S. Eigentlich wollte ich ja 20 Stunden smoken, aber der nacken hat nur 2 kilo.
 
Hier die verspätetet Wasserstandsmeldung.
Ich habe das Fleisch um 10 Uhr bei 94° aus der Kugel genommen. Bis 17:30 habe ich es in der Kühlbox warm gehalten. Hat allen sehr gut geschmeckt.
 
namo schrieb:
jawohl jawohl jawohl jawohl jawohl jawohl
Zum Vergrößern anklicken....

Leider muss ich euch und mich enttäuschen. Die Bilder sind leider nichts geworden. Abends hatte ich die falsche Eistellung an der Kamera und dann habe ich die Bilder leider vergessen. Ein nächster Versuch folgt bald und dafür verspreche ich auch wieder Bilder!
 
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