Pulled Pork die Zweite

[Philipp2182]

Hey Grillfreunde,

nach einem misslungenen Versuch im 57er Weber (Eigenverschulden) jetzt Versuch Nr. 2 im Ei.
2,5 kg Schweinenacken
Im Vakuum 2 Tage gerubt mit Cherry Chipotle
Vernebelt mit Buchenspäne
18 Stunden bei 108 - 112° in der Wärmekammer
Dazu natürlich selbst gemachten Coleslaw
War äußerst lecker

 

[Racoon]

Hmm, nehm ich.

 

[rocinante147]

Hmm, nehm ich.

Sieht gelungen aus, ich nehm auch!

Kleiner Tipp: Der Coleslaw sieht nach Thermomix aus. Das nächste mal über einen Hobel ziehen. Hat den Vorteil das dir das kleingeschredderte Zeug nicht vom Brötchen fällt. Wenn man den Kohl klassisch über den Hobel zieht, dann hat man die langen schmalen Streifen die deutlich besser auf dem Brötchen liegen bleiben. Ich weiß, der TM hat natürlich einen Zeitvorteil.

 

[Kugelgriller57]

Sieht sehr dunkel aus, oder ist das nur das Bild ?

 

[aalyoucaneat]

Sieht sehr dunkel aus, oder ist das nur das Bild ?

Hat er doch schon in seiner Signatur stehen

Ich hätte auch gerne eine Portion genommen

 

[berndman01]

ich hätt auch eine Portion gehabt haben wollen

 

[Joeundangel]

Sieht Spitze aus. Ich schliesse mich den anderen an, eine Portion für mich.
Don‘t worry, mein erstes PP, das ich im Smoker gemacht hatte, sah genauso aus und war trotzdem super lecker.
Gruß Joe

 

[Smokeboy]

Sieht gelungen aus, ich nehm auch!

Kleiner Tipp: Der Coleslaw sieht nach Thermomix aus. Das nächste mal über einen Hobel ziehen. Hat den Vorteil das dir das kleingeschredderte Zeug nicht vom Brötchen fällt. Wenn man den Kohl klassisch über den Hobel zieht, dann hat man die langen schmalen Streifen die deutlich besser auf dem Brötchen liegen bleiben. Ich weiß, der TM hat natürlich einen Zeitvorteil.

Recht hat du!
Is immer ne Sauerei aber lohnt sich. Ich mache es mittlerweile mit einem großen Messer weil ich keinen vernünftigen Hobel habe.

 

[Smokeboy]

Hey Grillfreunde,

nach einem misslungenen Versuch im 57er Weber (Eigenverschulden) jetzt Versuch Nr. 2 im Ei.
2,5 kg Schweinenacken
Im Vakuum 2 Tage gerubt mit Cherry Chipotle
Vernebelt mit Buchenspäne
18 Stunden bei 108 - 112° in der Wärmekammer
Dazu natürlich selbst gemachten Coleslaw
War äußerst lecker

Hast du den Nacken eingepackt und wenn nach wieviel Stunden? Ich habe für mein erstes Mal 1,5kg genommen und haber knapp über 20 Stunden dran gesessen ganz pingelig auf die Temperatur geachtet. Heute pack(Butcher Paper oder dicke Alufolie) ich die nach ca.6 Stunden ein wenn mir die Farbe(Kruste) gefällt. Dann bin ich nach 12-14 Stunden fertig.

 

[Birndi]

Wenn noch was übrig ist zu mir bitte
Schaut hervorragend aus

 

[Hammhh-let]

Klasse gemacht!

Nehme auch ne Portion!

 

[neng_neng]

Ich nehme auch was. Muss auch mal wieder eins machen