Hallo zusammen,
Ich gehöre noch nicht lange der Gemeinde der Grillrostirren an, so würde meine Frau das hier bezeichnen denke ich.
Aber wie soll man das auch bezeichnen wenn ein Mann sich am Wochenende, genauer Samstag Nacht, freiwillig für 4:30 den Wecker stellt um ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Bekloppt ist das schon.
Und damit sind wir auch schon beim Thema ...
Aber zuvor bitte ich um Verzeihung, es gibt keine Bilder. Warum ? Nun ich hatte eigentlich nicht vor einen weiteren Thread dafür aufzumachen. Aber aufgrund des Ablaufes muss ich jetzt doch noch ein paar Fehler finden dich ich vielleicht gemacht habe.
Ich versuche es daher mit einem Timetable:
Samstag 4:30 der Wecker:
Ich gehe zum Kühlschrank, indem auf mich 3,6 Kilo nicht ausgelöster Schweinenacken auf mich warten.
Das Fleisch liegt seit > 24 Stunden mit Smokey Maple gerubbed in der Frischhaltefolie. Die BBQ Delight Smokerbox mit Hickory Pellets ist vorbereitet. Die Konics Ofenform mit Rost steht bereit. Die Fantast Thermometer liegen bereit. Die Lüftungsschlitze des ODC Ascona mit Alufolie vorbereitet um mit dem kleinen Brenner ~ 110 Grad zu bekommen. Unteren Trichter entfernt um die Smokerbox auf dem Brenner zu platzieren. Alles vorbereitet.
Morgens ist nicht meine Zeit, an was ich denken will muss ich im Idealfall am Abend vorher auch vorbereiten.
Also Fleisch ausgepackt, Wasser in die Form, Fleisch rein, ab zum Grill auf die Terasse, huch da gegenüber bei den Nachbarn ist der Bewegungsmelder angegangen und hier liegt so ein Wochendblatt. Na der arme Zeitungsbote, es windet und regnet etwas, 2 Minuten früher und der hätte mich irren dabei gesehen wie er um viertel vor 5 Morgens den grill anschmeisst. Bei dem Gedanken muss ich ja fast laut loslachen. Es lebe das Terassendach !! Ganzjahresgrillen Ole ! Weiter gehts, Smokerbox rein, Grillrost drauf, Fleisch drauf, Thermometer platzieren, eines im Fleisch und das andere am Rost, Grill starten, 4:45 ab ins Bett, Wecker auf 5:30 ...
Samstag 5:30
Brauchte keinen Wecker, war ohnehin noch wach. Der geneigte Leser mag sich denken der ist plemm plemm. Da ich wohl bald Vater werde, sehe ich das als Kurzschlaf Training an.
Ab zum Grill Temperatur Check, alles ok Innenraum im Deckel zeigt circa 130, Thermometer am Rost 110 und das Thermometer im Fleisch, hm vergessen, ohnehin vollkommen Wurscht zur Zeit. Alls paletti wieder ins Bett, genauer zurück aufs Sofa, wo ich ohnhin gepennt habe damit ich Frau nicht störe bei dem Irrsinn.
Auf dem Sofa Wecker auf 6:30.
Samstag 6:30
Hui tatsächlich etwas geschlafen, bin ich platt, alter Schwede, aber ein Mann muss tun was ein Mann tun muss.
Am Grill alles gecheckt, alles bestens, Pellets gewechselt. Dafür muss ich leider einmal das Fleisch runter nehmen auf den Beitisch stellen, Rost runter, Grill aus, Smokerbox raus, Pellets raus, Pellets rein, Smokerbox rein, Rost drauf, Grill an, Fleisch drauf, deckel zu.
Hier ist schon ein erstes Problem das Temperatur und gewiss eine Menge Garzeit kostet. Ich setze es mal mit Mobben gleich und rechne dafür 15 Minuten Garzeit.
So jetzt gibts erstmal nen Kaffee.
Samstag 7:30
Alles im grünen Bereich, etwas Wasser nachgegossen.
Ich unterbreche hier die Chronologie, denn es gibt im großen und ganzen so weiter. Pellets noch 2 mal ausgetauscht, ab und an Wasser hinzugegossen.
Ich meine ich habe irgendwann so ab Mittags um die 60 Grad ereicht und das Schwein hat sich ab da für den Rest der veranstaltung gequält. Eigentlich hatte ich mit 10-12 Stunden gerechnet, da ich um 19 Uhr essen wollte hatte ich einen Puffer von guten 2 Stunden. Leider ist die Rechnung nicht aufgegangen.
Das Ende vom Lied war das ich das Schwein um circa 20:30 Uhr von außen nach innen gelegt habe. Das hatte mehrere Gründe.
1) Das Thermometer das die Innenraum Themperatur messen sollte war zwas im Innenraum, aber über dem Grilltrost und nicht auf dem Rost der Ofenform. Das habe ich irgendwann Nachmittags korrigiert und dabei bemerkt das dort die Themperatur um gute 20 Grad nach unten ging.
Die Ursache war viel zu viel Wassser vermute ich, nach dem auffüllen bestimmt 1,5 - 2 cm hoch. Das waren nur noch Mauschelige 90 Grad -> erstes und ich vermute größtes Problem.
2) Irgendwann wollte ich die KT mit dem GT Thermometer konrollieren. Leider hat sich beim Rausziehen der Fühler, genauer das Kabel vom Fühler verabschiedet. War wohl nicht für soviel Zug ausgelegt das nordische Qualitätsprodukt. Zeigten aber beide das gleiche Elend an, das waren um 19:00 Uhr etwas über 70 Grad.
Da ich jetzt nur noch ein Thermometer hatte und damit die KT kontrollierte, kannte ich die GT nicht mehr.
3) Es wurde windig und kälter und ich hatte Hunger.
Aus diesen Gründen bin ich dann vom Grill zu den besser kontrollierbaren Parametern eines Ofens abgewandert, welche Schmach !!!
Um 00:17, nach fast 20 Stunden, war es dann soweit, ich hatte bereits wieder auf dem Sofa gelegen in direkter Nachbarschaft zum Ofen und habe auch tatsächlich bereits gepennt.
Die KT war zwar erst bei 89 Grad, aber drauf ges****** ...
Das Ergebnis war lecker, sehr lecker sogar. Konsistenz auf jeden Fall so wie sie sein soll. Der Rauchrand nicht sehr ausgeprägt aber auf jeden Fall vorhanden. Aber halb verschlafen, mit einer eingesauten Küche die noch aufgeräumt werden will ist der Geniesser Faktor nicht so hoch.
Gestern Abend habe ich das Fleisch dann nochmal in der Pfanne erwärmt dazu die Buns von hier, den "KFC" Cole Slaw und die MSB BBQ Sauce. Alles in allem MEGA Lecker, sagt auch meine bessere Hälfte und der nächste Termin steht schon, die Geburstagsfeier.
Fazit:
Da es wirklich perfekt aufzuwärmen ist kann ich das nächste mal einfach das Fleisch die Nacht über auf den Grill legen und für die Feier im Ofen erwärmen. Der Zeitpunkt ist wirklich ein Problem wenn man dazu Leute einladen will. Ursachen sehe ich in den Unterbrechungen durch Pellets nachfüllen, die sich bestimmt auch 1 Stunde aufrechnen. Dazu noch die abgesengte Temperatur auf der Form durch das Wasser. Hier in ich unschlüssig, eventuell darauf achten nicht zuviel Wasser zu nehmen. Besseres Thermometer kaufen .. Maverick Funk , da kann ich das dann vom Sofa kontrollieren.
Und letztlich lieber 2 * 2 KG Nacken als einmal 3,6 KG. Das könnte die Garzeit auch senken.
Wenn euch etwas auf oder einfällt, Bitte immer her damit.
Schöne Woche euch.
Ich gehöre noch nicht lange der Gemeinde der Grillrostirren an, so würde meine Frau das hier bezeichnen denke ich.
Aber wie soll man das auch bezeichnen wenn ein Mann sich am Wochenende, genauer Samstag Nacht, freiwillig für 4:30 den Wecker stellt um ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Bekloppt ist das schon.
Und damit sind wir auch schon beim Thema ...
Aber zuvor bitte ich um Verzeihung, es gibt keine Bilder. Warum ? Nun ich hatte eigentlich nicht vor einen weiteren Thread dafür aufzumachen. Aber aufgrund des Ablaufes muss ich jetzt doch noch ein paar Fehler finden dich ich vielleicht gemacht habe.
Ich versuche es daher mit einem Timetable:
Samstag 4:30 der Wecker:
Ich gehe zum Kühlschrank, indem auf mich 3,6 Kilo nicht ausgelöster Schweinenacken auf mich warten.
Das Fleisch liegt seit > 24 Stunden mit Smokey Maple gerubbed in der Frischhaltefolie. Die BBQ Delight Smokerbox mit Hickory Pellets ist vorbereitet. Die Konics Ofenform mit Rost steht bereit. Die Fantast Thermometer liegen bereit. Die Lüftungsschlitze des ODC Ascona mit Alufolie vorbereitet um mit dem kleinen Brenner ~ 110 Grad zu bekommen. Unteren Trichter entfernt um die Smokerbox auf dem Brenner zu platzieren. Alles vorbereitet.
Morgens ist nicht meine Zeit, an was ich denken will muss ich im Idealfall am Abend vorher auch vorbereiten.
Also Fleisch ausgepackt, Wasser in die Form, Fleisch rein, ab zum Grill auf die Terasse, huch da gegenüber bei den Nachbarn ist der Bewegungsmelder angegangen und hier liegt so ein Wochendblatt. Na der arme Zeitungsbote, es windet und regnet etwas, 2 Minuten früher und der hätte mich irren dabei gesehen wie er um viertel vor 5 Morgens den grill anschmeisst. Bei dem Gedanken muss ich ja fast laut loslachen. Es lebe das Terassendach !! Ganzjahresgrillen Ole ! Weiter gehts, Smokerbox rein, Grillrost drauf, Fleisch drauf, Thermometer platzieren, eines im Fleisch und das andere am Rost, Grill starten, 4:45 ab ins Bett, Wecker auf 5:30 ...
Samstag 5:30
Brauchte keinen Wecker, war ohnehin noch wach. Der geneigte Leser mag sich denken der ist plemm plemm. Da ich wohl bald Vater werde, sehe ich das als Kurzschlaf Training an.
Ab zum Grill Temperatur Check, alles ok Innenraum im Deckel zeigt circa 130, Thermometer am Rost 110 und das Thermometer im Fleisch, hm vergessen, ohnehin vollkommen Wurscht zur Zeit. Alls paletti wieder ins Bett, genauer zurück aufs Sofa, wo ich ohnhin gepennt habe damit ich Frau nicht störe bei dem Irrsinn.
Auf dem Sofa Wecker auf 6:30.
Samstag 6:30
Hui tatsächlich etwas geschlafen, bin ich platt, alter Schwede, aber ein Mann muss tun was ein Mann tun muss.
Am Grill alles gecheckt, alles bestens, Pellets gewechselt. Dafür muss ich leider einmal das Fleisch runter nehmen auf den Beitisch stellen, Rost runter, Grill aus, Smokerbox raus, Pellets raus, Pellets rein, Smokerbox rein, Rost drauf, Grill an, Fleisch drauf, deckel zu.
Hier ist schon ein erstes Problem das Temperatur und gewiss eine Menge Garzeit kostet. Ich setze es mal mit Mobben gleich und rechne dafür 15 Minuten Garzeit.
So jetzt gibts erstmal nen Kaffee.
Samstag 7:30
Alles im grünen Bereich, etwas Wasser nachgegossen.
Ich unterbreche hier die Chronologie, denn es gibt im großen und ganzen so weiter. Pellets noch 2 mal ausgetauscht, ab und an Wasser hinzugegossen.
Ich meine ich habe irgendwann so ab Mittags um die 60 Grad ereicht und das Schwein hat sich ab da für den Rest der veranstaltung gequält. Eigentlich hatte ich mit 10-12 Stunden gerechnet, da ich um 19 Uhr essen wollte hatte ich einen Puffer von guten 2 Stunden. Leider ist die Rechnung nicht aufgegangen.
Das Ende vom Lied war das ich das Schwein um circa 20:30 Uhr von außen nach innen gelegt habe. Das hatte mehrere Gründe.
1) Das Thermometer das die Innenraum Themperatur messen sollte war zwas im Innenraum, aber über dem Grilltrost und nicht auf dem Rost der Ofenform. Das habe ich irgendwann Nachmittags korrigiert und dabei bemerkt das dort die Themperatur um gute 20 Grad nach unten ging.
Die Ursache war viel zu viel Wassser vermute ich, nach dem auffüllen bestimmt 1,5 - 2 cm hoch. Das waren nur noch Mauschelige 90 Grad -> erstes und ich vermute größtes Problem.
2) Irgendwann wollte ich die KT mit dem GT Thermometer konrollieren. Leider hat sich beim Rausziehen der Fühler, genauer das Kabel vom Fühler verabschiedet. War wohl nicht für soviel Zug ausgelegt das nordische Qualitätsprodukt. Zeigten aber beide das gleiche Elend an, das waren um 19:00 Uhr etwas über 70 Grad.
Da ich jetzt nur noch ein Thermometer hatte und damit die KT kontrollierte, kannte ich die GT nicht mehr.
3) Es wurde windig und kälter und ich hatte Hunger.
Aus diesen Gründen bin ich dann vom Grill zu den besser kontrollierbaren Parametern eines Ofens abgewandert, welche Schmach !!!
Um 00:17, nach fast 20 Stunden, war es dann soweit, ich hatte bereits wieder auf dem Sofa gelegen in direkter Nachbarschaft zum Ofen und habe auch tatsächlich bereits gepennt.
Die KT war zwar erst bei 89 Grad, aber drauf ges****** ...
Das Ergebnis war lecker, sehr lecker sogar. Konsistenz auf jeden Fall so wie sie sein soll. Der Rauchrand nicht sehr ausgeprägt aber auf jeden Fall vorhanden. Aber halb verschlafen, mit einer eingesauten Küche die noch aufgeräumt werden will ist der Geniesser Faktor nicht so hoch.
Gestern Abend habe ich das Fleisch dann nochmal in der Pfanne erwärmt dazu die Buns von hier, den "KFC" Cole Slaw und die MSB BBQ Sauce. Alles in allem MEGA Lecker, sagt auch meine bessere Hälfte und der nächste Termin steht schon, die Geburstagsfeier.
Fazit:
Da es wirklich perfekt aufzuwärmen ist kann ich das nächste mal einfach das Fleisch die Nacht über auf den Grill legen und für die Feier im Ofen erwärmen. Der Zeitpunkt ist wirklich ein Problem wenn man dazu Leute einladen will. Ursachen sehe ich in den Unterbrechungen durch Pellets nachfüllen, die sich bestimmt auch 1 Stunde aufrechnen. Dazu noch die abgesengte Temperatur auf der Form durch das Wasser. Hier in ich unschlüssig, eventuell darauf achten nicht zuviel Wasser zu nehmen. Besseres Thermometer kaufen .. Maverick Funk , da kann ich das dann vom Sofa kontrollieren.
Und letztlich lieber 2 * 2 KG Nacken als einmal 3,6 KG. Das könnte die Garzeit auch senken.
Wenn euch etwas auf oder einfällt, Bitte immer her damit.
Schöne Woche euch.
). Und nein, es kann nichts passieren, Fleisch muß einfach hygienisch sauber behandelt werden.
