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pulled pork einfrieren oder im kühlschrank aufbewaren

Claus82

Claus82

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hi Leute,

Ich brauch mal schnell einen Tipp, ich hab grade 3 fertige PP vor mir liegen die es am
Dienstag Abend geben soll.

Soll ich die nochmal einfrieren oder im Vakuum Beutel im Kühlschrank liegen lassen?

Danke für eure schnellen antworten. =)
 
Zuletzt bearbeitet:
Einfach das PP im Zipper Beutel einfrieren ( ich mach immer noch ein Schuss Apfelsaft mit rein ).
Du kannst das ganze dann einfach wieder im Wasserbad warm machen.

Gruesse aus Tennessee

Sascha
 
tintifax schrieb:
Ich friere es zerzupft ein. Den ganzen Brocken aufzutauen und auf Temperatur zu bringen dauert doch viel zu lange.

Portionsweise vakuumieren und im Wasserbad auftauen, bis es eine essbare Temperatur hat!
Zum Vergrößern anklicken....
genau so mach ich es auch

zupfen vakumieren einfrieren ;)
 
Ja, finde ich zumindest aber wenn man es langsam im wasserbad erhitzt geht es einigermaßen.
 
Frisch ist natürlich (fast) alles am besten, aber PP kann man sehr gut aufgetaut und wieder erhitzt essen!
Bei mir schlummern auch gerade 5 Pakete a ca. 400-500gr im Froster!
 
Bisher habe ich es immer Abends im Kühlschrank aufgetaut und dann am nächsten Tag aus der Tüte raus und in die Pfanne oder mit der an einer Ecke aufgeschnittenen Tüte in der Bing
 
Zupfen, vakkumieren und einfrieren. Auftauen: Beutel oben einstechen und 8 min in die Mikrowelle (bei ca. 400gr Fleisch). Irgendwofür muss die ja gut sein. Da man das ja eh mit Soße isst schmecke ich da nicht den riesen Unterschied.
 
Also ich hatte es im Ganzen eingefroren und gestern langsam im kalten Wasserbad auftauen lassen....da ich noch Bratensosse von Freitag übrig hatte, habe ich es in grobe Stücke gezupft und in der Rinderbratensosse langsam warm gemacht.....war seeeeeehhhr geil trotz des Fleisch Cross Overs ;-)
 
Ich vakuumiere immer kleine Protionen ein und friere sie weg.
Einen Tag vorher in den Kühlschrank und zum Erwärmen einfach den Beutel in einen Kochtopf mit heißem Wasser
So bleibt der ganze Saft im Beutel und es wird nicht trocken.
 
Ich machs auch wie Negative: was zuviel ist wird gezupft, vakuumiert und eingefroren. Zum Essen dann im Kühli auftauen lassen und ab mit dem Vakuumbeutel ins Wasserbad. Bisher war es immer noch schön saftig-
 
Ich mache auch gerne PP auf Vorrat. Das Fleisch wird dan von mir zerrupft und anschließnd in der gewünschten Portionsgröße vakuumiert. Zum Verputzen dann aus dem Tiefkühlernehmen und im Wasserbad (und im Vakuumbeutel) erhitzen. Geht schnell, einfach und das Ergebnis hat mich bisher noch nie enttäuscht.
 
Grüß Gott,
mir stellt sich gerade ne Frage, die ganz gut in diesen Thread passt, deshalb hab keinen neuen erstellt:

Ich feier die Tage meinen Geburtstag und will endlich ma wieder PP machen. Wenn die Tonne schon mal läuft, will ich auch gleich noch 1-2 auf Vorrat machen und dann pullen vakumieren und einfrieren. Allerdings will ich letzteres nicht machen, wenn meine Gäste da sind sondern in aller Ruhe am nächsten Tag.

Meine Frage daher: Läßt sich so'n Brocken auch noch gescheit zerzupfen, wenn er schon abgekühlt ist? Hat da jemand Erfahrung? Im Ganzen einfrieren ist wegen Platzmangel in der Truhe keine Option.

Schon ma besten Dank für eure Tips!
 
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