Vom letzen Wochenende mein erstes Pulled Pork.
Hier die Bilder:
2,7 kg Nacken vom MmV
Senf und ButtRub, danach in Folie und ab in den Kühli
Morgens halb sieben in Deutschland, der Grill glüht
Etwas zu hohe Temperatur, das war die ganze Zeit das Problem.
Start to Mob
Hunger, ein paar Schnellgrillwürstchen
95 Grad, ready to rest
das keine Wärmetruhe vorhanden war in den Ofen, der vorher auf 70 Grad geheizt worden war.
Anschnitt nach 1,5 Stunden resting time.
Full Pull !
und vor Hunger vergessen weitere Fotos zu machen. Grillzeit insgesamt 11,5 Stunden + 1,5 Stunden im Ofen.
Fazit: Ganz ehrlich? Nach allen Berichten die ich hier gelesen habe war die Erwartungshaltung auf Geschmacksorgasmus eingestellt. Das war es aber leider nicht, ich war doch ein wenig enttäuscht. Den das Fleisch selber hat halt nach Schwein geschmeckt wie man es kennt. Zwar super zart und das "außen" war auch sehr lecker aber nicht unbedingt die 11,5 Stunden wert.
ABER: Der Weg ist das Ziel und das PP wird definitv wiederholt. Mit anderem Rub und einer Innenimpfung. Jetzt weiß ich wie man entspannt die Temp hält und wo Stolperfallen und Probleme liegen. Ich fand meine Temp mit 120 - 125 Grad ein bisschen zu hoch, 10 weniger wären besser gewesen aber die habe ich nicht halten können.
Kann also nur noch besser werden, war aber eine geile Erfahrung! Und allen den ich erzählt habe das ich ein 12 Stunden Schwein grille halten mich immer noch für bekloppt
Schönen Abend und munter bleiben!
Hier die Bilder:
2,7 kg Nacken vom MmV
Senf und ButtRub, danach in Folie und ab in den Kühli
Morgens halb sieben in Deutschland, der Grill glüht
Etwas zu hohe Temperatur, das war die ganze Zeit das Problem.
Start to Mob
Hunger, ein paar Schnellgrillwürstchen
95 Grad, ready to rest
das keine Wärmetruhe vorhanden war in den Ofen, der vorher auf 70 Grad geheizt worden war.
Anschnitt nach 1,5 Stunden resting time.
Full Pull !
und vor Hunger vergessen weitere Fotos zu machen. Grillzeit insgesamt 11,5 Stunden + 1,5 Stunden im Ofen.
Fazit: Ganz ehrlich? Nach allen Berichten die ich hier gelesen habe war die Erwartungshaltung auf Geschmacksorgasmus eingestellt. Das war es aber leider nicht, ich war doch ein wenig enttäuscht. Den das Fleisch selber hat halt nach Schwein geschmeckt wie man es kennt. Zwar super zart und das "außen" war auch sehr lecker aber nicht unbedingt die 11,5 Stunden wert.
ABER: Der Weg ist das Ziel und das PP wird definitv wiederholt. Mit anderem Rub und einer Innenimpfung. Jetzt weiß ich wie man entspannt die Temp hält und wo Stolperfallen und Probleme liegen. Ich fand meine Temp mit 120 - 125 Grad ein bisschen zu hoch, 10 weniger wären besser gewesen aber die habe ich nicht halten können.
Kann also nur noch besser werden, war aber eine geile Erfahrung! Und allen den ich erzählt habe das ich ein 12 Stunden Schwein grille halten mich immer noch für bekloppt
Schönen Abend und munter bleiben!
dat grenzt an Tierquälerei - unserer hat bei einer normalen Hähnchenvergrillung am Spieß schon nach 10min Terror gemacht 
