hüpft mir gestern früh doch ein Nacken in den Einkaufswagen 2.5 kg
nur so.... weils im Angebot war
Schnell mit reichlich Basic Rub gewürzt und ab in den Kühlschrank,
die übernacht Kühlschrankaktion spare ich mir, eine Stunde muss reichen, ist schon 10:00
Basic Rub Zutaten (Texaner):
1/2 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Paprika
2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
3 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Salz
1 EL Selleriesalz
dann mal schnell meinen UDS betrachtet.... trotz bester Patina setzen
die Jahre der Tonne innen zu.
schnell grob entrostet und innen und aussen mit Leinölfirnis behandelt.
jetzt straht er wieder
die Stunde nutzen um die Tonne etwas einzubrennen und Glut zu schaffen.
hatte vom letzten Dänemark Besuch noch ne Grillmarinade rumliegen
kurz probiert und entschieden sie zu injezieren.
durch die Folie die Flasche versenkt.
Nacken plaziert, Messung alles Analog, kenne meine Tonne ja
langsam.
Die Tonne ist Innen fast trocken, die Glut etwas beiseite geschoben
Kohlen in die Mitte geschüttet.
und los gehts
es ist 12:00 wie auf Befehl steht die Temp. bei 115-120°
17:30 72° umpf... Mobsauce aus Sweet Chilli Sauce, Essig, Wasser, Öl.
zum smoken Mesquite Pellets 3-4 Hände voll.
19:30 der Klumpen bekommt endlich Farbe, um 20:00 entscheide ich mich auf den Kiez zu ziehen ein ein paar Kneipen zu besuchen
. Der UDS wird sich selbst überlassen. 
03:11 ich bin wieder zuhause UDS Temp. auf 90° abgesackt, Fleisch Temp auch bei 90°, denke mal das ist ok... 15h
Stunde ruhen und pull.
Frühstück ist fertig.... sehr lecker yummy, yummy
nur so.... weils im Angebot war
Schnell mit reichlich Basic Rub gewürzt und ab in den Kühlschrank,
die übernacht Kühlschrankaktion spare ich mir, eine Stunde muss reichen, ist schon 10:00
Basic Rub Zutaten (Texaner):
1/2 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Paprika
2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
3 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Salz
1 EL Selleriesalz
dann mal schnell meinen UDS betrachtet.... trotz bester Patina setzen
die Jahre der Tonne innen zu.
schnell grob entrostet und innen und aussen mit Leinölfirnis behandelt.
jetzt straht er wieder
die Stunde nutzen um die Tonne etwas einzubrennen und Glut zu schaffen.
hatte vom letzten Dänemark Besuch noch ne Grillmarinade rumliegen
kurz probiert und entschieden sie zu injezieren.
durch die Folie die Flasche versenkt.
Nacken plaziert, Messung alles Analog, kenne meine Tonne ja
langsam.
Die Tonne ist Innen fast trocken, die Glut etwas beiseite geschoben
Kohlen in die Mitte geschüttet.
und los gehts
es ist 12:00 wie auf Befehl steht die Temp. bei 115-120°
17:30 72° umpf... Mobsauce aus Sweet Chilli Sauce, Essig, Wasser, Öl.
zum smoken Mesquite Pellets 3-4 Hände voll.
19:30 der Klumpen bekommt endlich Farbe, um 20:00 entscheide ich mich auf den Kiez zu ziehen ein ein paar Kneipen zu besuchen
. Der UDS wird sich selbst überlassen. 03:11 ich bin wieder zuhause UDS Temp. auf 90° abgesackt, Fleisch Temp auch bei 90°, denke mal das ist ok... 15h
Stunde ruhen und pull.
Frühstück ist fertig.... sehr lecker yummy, yummy
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