Pulled Pork geht immer

[sulemann]

Moin zusammen,

Es soll heute mal wieder PP geben, der Smoker läuft schon.

Mal schauen, wie lange die Stücke bei der aktuell noch recht kalten Temperatur brauchen…

 

[Winki]

Guten Morgen,
Ui da bin ich mal gespannt. Ich glaub da Porti XL und deiner unterscheiden sich nicht großartig. Und ich will auch mal richtiges Pulled Pork in meinem Porti machen.
Magst du noch bisschen was dazu erzählen wie viel Chips du nimmst und welche?
Wie viel KG Fleisch sind das?

Grüße Winki

 

[sulemann]

Also…es sind 4 x ca. 3 kg Schweinenacken welche ich mit selbstgemachten Magic Dust ( ohne Cumin) 2 Tage vakumiert habe. Ca. 2 Stunden vor Start aus dem Kühli raus und ab auf dem Smoker. Chips nehme ich das was da ist, meistens fruchtig und gebe Pellets dazu. Einfach ein wenig ausprobieren , man kann m. E. nix falsch machen…

 

[sulemann]

Irgendwie geht es recht schnell…abwarten…

 

[sulemann]

Wahnsinn aber nach 8,5 Stunden ist der erste Nacken schon fertig. Die restlichen lassen sich noch ein wenig Zeit

 

[sulemann]

Das letzte Stück war nach genau 13 Stunden fertig und musste natürlich auch gleich probiert werden.

Leider geil auch wenn der Coleslaw erst morgen dazu kommt

 

[sulemann]

So, Aufwärm- und Vorbereitungsphase läuft

 

[Winki]

Was machst du das mir den Paprika? Das schaut ja interessant aus. Und was sind das für Halter?

 

[sulemann]

Das sind mit Frischkäse und Raucharoma gefüllte und dann im Speckmantel umhüllte Jalas und für die Wukis Minipaprikas

Halterungen sind aus Edelstahl und genau dafür

 

[Winki]

Das sind mit Frischkäse und Raucharoma gefüllte und dann im Speckmantel umhüllte Jalas und für die Wukis Minipaprikas

Halterungen sind aus Edelstahl und genau dafür

Wow was für eine geile Idee
Sowas ist bestimmt ein toller Partysnack

 

[AlexB.]

Ich wünsche schon mal "an Guadn", das wird bestimmt sehr lecker Ach ja, falls was übrig bleibt, melden

 

[berndman01]

Ach ja, falls was übrig bleibt, melden

hier hier hier i bin a dabei

 

[sulemann]

Finale und es war leider sehr sehr lecker und nix ist übrig. Sorry Jungs

 

[berndman01]

jawollo
a saubere Gschicht

 

[Winki]

 

[sulemann]

Und als Magenschliesser: selbstgemachte Schoki mit Habaneros