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Pulled Pork - hoffentlich wieder keine 24 Stunden

A

alex257

Veganer
Liebes Forum,

nachdem ein Freund mich schon seit Wochen nervt, doch wieder mal eine Sau zu rupfen, habe ich mich für dieses Wochenende breitschlagen lassen.

Als Ausgangsmaterial dienen 2,5 kg Schweinenacken ohne Knochen vom MdV. Gerubbt wurde mit Butt-Glitter-Rub (danke Texaner) und Senf. Bis morgen ruht der Nacken nun friedlich in der Schweden-Form, umhüllt von Klarsichtfolie, im Kühlschrank.

Morgen abend wird dann aufgelegt, damit Sonntagabend hoffentlich gegessen werden kann - denn mein letztes PP auf dem Spirit hat 24 Stunden gedauert :o

Hier die Bilder von heute in der Folge Rub - Nacken - Nacken mit Rub:

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alex257 schrieb:
Morgen abend wird dann aufgelegt, damit Sonntagabend hoffentlich gegessen werden kann - denn mein letztes PP auf dem Spirit hat 24 Stunden gedauert :o
Zum Vergrößern anklicken....

Bei welcher Temperatur hat das so lange gedauert?

Im Zweifelsfall erhöhst Du die eben Temperatur um 10°C - PP "verzeiht" sehr viel. :sonne:

:prost:
 
So der Nacken liegt auf:

uploadfromtaptalk1398542450151.jpg


Das Thermometer habe ich diesmal etwas anders positioniert und die Temperatur scheint zu stimmen. Pendelt um die 130 Grad.

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Halo, wird werden.

Sehe ich das richtig das das Garraumthermometer Kontakt zum Gehäuse hat? Ich empfehle dir das durch einen Korken zu stechen und einfach daneben zu legen in den Garraum.
 
Hallo,

warum machst du nicht nach Franklin? Meins war gestern in 7:30 h fertig, zwar auf Kohle aber dürfte mit Gas genauso funktionieren. Mir wäre das schon vom Gas her auch viel zu teuer, was jagst du da durch in 20 Stunden eine 5 kg Flasche oder mehr?

Gruß Funky
 
18 Stunden nach seiner ersten Sichtung ist der Meteorit eingeschlagen:

uploadfromtaptalk1398599716207.jpg


Heute Abend wird gepulled, bis dahin ruht er in Jehova.

Riecht schonmal verdammt gut.

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Werd heut Abend auch wieder 13 Kilo PP auflegen... Und bei 105 Grad werd ich es auch erst nach 20 - 22 Stunden vom Grill nehmen...

Alles ganz normal, wenn Mann ohne Hilfsmittel arbeitet.

Gruß,

Hellboy76
 
Pullen war erfolgreich. Bilder gibt es leider nur eins - der Hunger war zu groß:

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Dazu gab es selbstgemachte Baguettebrötchen, South Carolina Mustard Sauce nach dem Texaner, Krautsalat und BBQ Beans vom Texaner.

Die wenigen Reste ruhen bis morgen im Kühlschrank und werden dann noch vertilkt.
 

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Versuche am 1. Mai mein Glück mit einem schönen Stück Rinderhüfte das ich gestern eingelegt und vacumiert habe. c.a. 700g für drei. Hat mir jemand Tipps wie lange es auf dem Gasgrill liegen sollte. ?
 
@tofu

Ich weiß ja nicht den du suchst aber du solltest ein @ gefolgt vom Namen schreiben.
 
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