Pulled Pork Ich auch

[Disktoaster]

So nachdem ich 4 KG Nacken direkt beim Schlachthof erworben habe, wurde er mittig geteilt und eine Hälfte eingefroren die andere mir MD geruppt.
und 24 Stunden in den Kühler.

gestern abend das Setup vorbereitet
um 21 gestartet und GT so um die 115 Grad eingeregelt.

so gegen 22 uhr Braten aufgelegt GT 109 KT 12
alles läuft .Klitschko gucken

so gegen 1 uhr ab ins Bett GT112 KT 46
um 4.43 ALARM Temperaturanstieg auf 125 Grad
raus aus dem federn nachregeln
ist sehr Windig geworde warscheinlich lag es daran ???
ca 9.30 Uhr aufstehn GT 121 Grad KT 90
noch zwei Grad bis 92
um ca 11.20 war es soweit das Ergebniss:

Einpacken und zum Schlafen legen in eine Kühltasche.
um 14 Uhr aufwecken und PULLEN

große Burgerbrötchen aufs Rost
und mit Sauce Fleisch und Kraut belegen

sehr Lecker und Dank der vielen Anleitungen gut nachzubauen.

 

[M.B]

Gut geworden Dein PP

Ich habe manchmal den eindruck, dass die GT nach der Plateauphase ansteigt? Evtl weil dann nicht mehr so viel Energie ins Fleisch geht? Ist aber nur eine Theorie.

 

[Mag]

Sehr schön!

Ich persönlich finde richtige Brötchen passen noch besser als Burger-Buns