• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pulled Pork im Keramikei

IMG_8407.JPG
 

Anhänge

  • IMG_8407.JPG
    IMG_8407.JPG
    375,9 KB · Aufrufe: 763
Ich hab mich sowas von in der Zeit vertan....entschuldige.....aber jetzt zählts....
 
Moin das ist ja nicht schlimm ;)
Heute Nacht ist die GT einmal auf 65 grad gefallen KT war zu der Zeit auf 53 grad. Habe dann wieder etwas nachgeregelt jetzt ist das e KT bei 72 grad. Scheint aber zu stehen.
Wie fahrt ihr so die zu und Abluft bei 110 grad. Ich hatte unten nen Zentimeter und oben vielleicht 2 mm wo die Temperatur so gefallen war. Jetzt habe ich unten halb auf und oben unverändert. Damit scheint er problemlos zu laufen.
 
Soo alle satt:D
Das war richtig gut super saftig. Keine Spur von trocken. Um 15:00 Uhr war es fertig und im 17:00 Uhr wurde gegessen.
Wasserschale hatte ich nicht drin nur ne Koncis als fettauffang.
Ab 84grad ging es wieder flotter. Interessant diese Plateauphasen.
Hier noch die letzten Bilder vorm essen.
 
Mahlzeit nachträglich.
Ich habe bisher einmal PP gemacht, ich esse davon ja zehn mal. :D
Ich werde nächstes Mal nach 6h Räuchern wickeln. Ohne Wickeln hatte ich letztes Mal und seit ich PP gewickelt gegessen habe bei einem anderen Grillfest, finde ich gewickelt besser. Ist aber rein subjektiv, wie so oft.
 
Ich fands so auch sehr lecker. Die Kruste ist bei dem klassischen etwas fester wie mit Krücke. Ich finde beides sehr gut. Mit Sonem Ei hält sich der Aufwand ja doch in Grenzen über längere Zeiträume.
Gruß Thomas
 
Sehr schönes Ergebnis :)
 
Ergebnis passt doch wunderbar - und wie gesagt hält sich der Aufwand und die Aufregung beim Keramikei in Grenzen

PP geht immer (zu jeder Tages- und Nachtzeit)
 
Zurück
Oben Unten