Frank Furter
Militanter Veganer
Moin Leute,
habs mal wieder probiert, ein PP in der Kugel. Und irgendwann hab ich auch die Sache mit der Zeit raus. Aber der Reihe nach.
Zuerst einmal das Ausgangsprodukt, ein Schweinenacken mit 2,1 Kg. Mit Basic Rub (nach Raichlen) gerubbed.
Wer ein gutes PP möchte, der muß auch leiden können. Startzeit 4:40 Uhr. (ich meinte nicht 16:40) es folgt das "Beweis Foto"
Der Grill ist vorbereitet
Immer hübsch die Temperatur im Auge behalten, UUUPPPSSS, das war etwas mehr als gewünscht war.
Hier einmal eine "Zwischenbilanz"
Während der Vergrillung waren wohl zwei Plateauphasen angesagt. Die eine lag bei 80 Grad, die andere bei 91 Grad. Gegrillt wurde mit Perkins Grillbrikett, Verbrauch lag bei ca. 4 Kilo. Habe die Brekkies immer nur auf einer Seite nachgefüllt. (Im Wechsel Links / Rechts). Hatte das vorher nur einseitig gegrillt, da war das Grillgut aber immer auf der "Kohlenseite" etwas dunkler. Dieser Versuch mit dem Wechsel erscheint mir als sehr "ausgewogen". Bei jedem Öffnen der Kugel, wurde mit Olivenöl und Rub gepinselt. Unter dem Braten befand sich eine Schüssel mit einem freundlichen HefeWeißbier. ( Von diesem werden wir später auch noch einmal hören).
Hier einmal der "GrillfahrPlan" Mein Grill Protokoll.
Hurra
Hier sind 95 Grad KT erreicht. (Als Erklärung hatte das Thermometer auf eine Vorlaufzeit von 15 Stunden eingestellt. Der angezeigte Stundewert ist der Rest auf 15 Stunden)
Hier ist der Zustand des Ausgangsproduktes nach 8 Stunden und 20 Minuten
So, und jetzt das ganze vorsichtig vom Grill und ab in Jehova, danach in "Kühlbox" mit Handtüchern abgedeckt und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Derweil aus dem "freundlichen Hefeweißbier" und dem herabgetropften Bratensaft noch eine lecker Sauce gemacht. "schlabber".
Da Krautsalat nicht so sehr mein Ding, ein wenig "Grünzeug" für die Brötchen vorbereitet.
Nach 1,5 Stunden Ruhe in Jehova, hier das fertige Endprodukt.
Mal schauen wie es so aussieht, hat sich gelohnt
Nach ein wenig "Feinarbeit" sah es dann so aus.
Danach gings mit GöGa ans futtern.
Und wenn ihr jetzt Hunger kriegt,.......... selber schuld,.............. ihr wollt ja immer...........
habs mal wieder probiert, ein PP in der Kugel. Und irgendwann hab ich auch die Sache mit der Zeit raus. Aber der Reihe nach.
Zuerst einmal das Ausgangsprodukt, ein Schweinenacken mit 2,1 Kg. Mit Basic Rub (nach Raichlen) gerubbed.
Wer ein gutes PP möchte, der muß auch leiden können. Startzeit 4:40 Uhr. (ich meinte nicht 16:40) es folgt das "Beweis Foto"
Der Grill ist vorbereitet
Immer hübsch die Temperatur im Auge behalten, UUUPPPSSS, das war etwas mehr als gewünscht war.
Hier einmal eine "Zwischenbilanz"
Während der Vergrillung waren wohl zwei Plateauphasen angesagt. Die eine lag bei 80 Grad, die andere bei 91 Grad. Gegrillt wurde mit Perkins Grillbrikett, Verbrauch lag bei ca. 4 Kilo. Habe die Brekkies immer nur auf einer Seite nachgefüllt. (Im Wechsel Links / Rechts). Hatte das vorher nur einseitig gegrillt, da war das Grillgut aber immer auf der "Kohlenseite" etwas dunkler. Dieser Versuch mit dem Wechsel erscheint mir als sehr "ausgewogen". Bei jedem Öffnen der Kugel, wurde mit Olivenöl und Rub gepinselt. Unter dem Braten befand sich eine Schüssel mit einem freundlichen HefeWeißbier. ( Von diesem werden wir später auch noch einmal hören).
Hier einmal der "GrillfahrPlan" Mein Grill Protokoll.
Hurra
Hier sind 95 Grad KT erreicht. (Als Erklärung hatte das Thermometer auf eine Vorlaufzeit von 15 Stunden eingestellt. Der angezeigte Stundewert ist der Rest auf 15 Stunden)
Hier ist der Zustand des Ausgangsproduktes nach 8 Stunden und 20 Minuten
So, und jetzt das ganze vorsichtig vom Grill und ab in Jehova, danach in "Kühlbox" mit Handtüchern abgedeckt und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Derweil aus dem "freundlichen Hefeweißbier" und dem herabgetropften Bratensaft noch eine lecker Sauce gemacht. "schlabber".
Da Krautsalat nicht so sehr mein Ding, ein wenig "Grünzeug" für die Brötchen vorbereitet.
Nach 1,5 Stunden Ruhe in Jehova, hier das fertige Endprodukt.
Mal schauen wie es so aussieht, hat sich gelohnt
Nach ein wenig "Feinarbeit" sah es dann so aus.
Danach gings mit GöGa ans futtern.
Und wenn ihr jetzt Hunger kriegt,.......... selber schuld,.............. ihr wollt ja immer...........
?
:happa: 
