Pulled Pork im Pelletgrill - mit Wasserschale?

[crashlander]

Hallo Zusammen,

Seit gestern liegen 3,5 kg Schweineschulter gerubbt in meinem Kühlschrank und sollen morgen Abend in den Daniel Boone.
Bisher habe ich PP immer ohne Wasserschale darin gemacht (3 mal bisher) und hatte nicht den Eindruck, dass was fehlt. Wie macht ihr das?
Früher mit dem WSM hat sich diese Frage nicht gestellt

 

[PeMall]

Hi,

also ich mach PP ohne Wasserschaden. Hatte in meinem Piraten mal mit Schale probiert war vom Ergebniss nicht merklich besser aber dauerte länger weil meiner Meinung nach um das Wasser zu verdunsten Wärme entzogen wird was dann dazu führt das es länger dauert. Kann aber auch eine subjektive Meinung sein.

Gruß Peter

 

[manutdsupporter]

Stell eine Schale darunter (Wasser mit Suppenwürfel, und zB. Ananassaft) und übergieße alle paar Stunden...

 

[badtothebone]

Im WSM werden Temperaturschwankungen abgemildert und das Innenklima verbessert. In einem Pelletsmoker bringt eine Wasserschale kaum einen egget, da durch die Verbrennung der Pellets immer eine Durchlüftung stattfindet und damit der entstehende Dampf gleich wieder abzieht.

 

[BBQ_FAN_01]

Ich mache es auch immer ohne Wasserschale, habe keine Verbesserung erkennen können, es hat nur länger gedauert im Schnitt.

 

[crashlander]

Danke für Eure Erfahrungsberichte. Von meinen WSM-Aktivitäten her scheint die höhere Luftfeuchtigkeit tatsächlich nur zu einer längeren Garzei zu führen. Also bleibe ich auch in Zukunft trocken