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Pulled Pork im Q3000

easygrill

easygrill

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillfreunde,

habe gestern mein erstes Pulled Pork gemacht,
2,1 Kg Schweinehals gut durchwachsen 24 Std. mariniert mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto.
Um 09:00 Uhr auf den Grill gelegt, GT immer zwischen 115 und 130 Grad, um 18:00 Uhr bei KT 92 Grad wieder runter vom Grill, 20 Minuten ruhen gelassen und dann gerupft und serviert. Hickory-Chips in der Räucher-box waren im Einsatz, in der Schale unterm Fleisch war immer etwas Wasser und es war nicht einmal in Folie gewickelt.
Es war zart und saftig, das wird es jetzt öfters geben.
Nachtisch war ne gegrillte Ananas mit Honig-Chili-Glasur.

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Hallo Easygrill,

schönes Essen. Mich würde mal interessieren, ob von dem Pesto geschmacklich etwas im fertigen PP übrig geblieben ist. Hört sich nämlich eigentlich ganz gut an...

Ich persönlich gare mein PP immer bei etwas niedrigeren Temperaturen, ca. 105-115 Grad. Sollte das Fleisch ab verzeihen!

Der Nachtisch sieht echt top aus. Muss ich mal ausprobieren.

Viele Grüße
 
schmackofazzz :thumb2:
ich gfreu mich auch auf mein erstes heuer :D

:weizen:
 
Einfach geil. Genau die beiden Dinge die ich dieses Jahr auch mal machen wollte auf meinem 3200.
Wie hast du die Glasur gemacht und was gabs zu der Ananas?
 
Hi Chrisli1980,
für die Honig-Chili-Glasur: 5-6 Teelöffel Honig, 1 Fläschchen Vanille-Aroma und ca. 1/2 Teelöffel Chilli-Pulver (Chili-Pulver selbst gemacht aus getrockneten Chilis aus eigener Ernte) Ananas ca. 45 Minuten bei 200-220 Grad dann mit der Glasur bestreichen und nochmals ca. 15 Minuten bei ca. 250 Grad.
Zur Ananas (in Scheiben geschnitten) gab es eine Kugel Vanille-Eis.

Gruß easygrill
 
Super danke. Wird auf jeden Fall nachgemacht ;-)
 
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