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Pulled Pork im Regen...

J

Jan131

Schlachthofbesitzer
15+ Jahre im GSV
Hallo,
Nach viel Lesen und Fragen im Forum mache ich heute ein PP.
Startzeit: 22 Uhr
Ende: ungewiss... Ich hoffe aber das es ein Mittagessen wird

Leider regnet es ich hoffe das hört später auf und wird nicht stärker...
Bilder:
Gerubt mit Magic Dust nach Meathead
DSC06668.JPG


DSC06661.JPG
 
... sieht gut aus die Lok.
22:00 ist evtl. zu spät fürs Mittagessen.
Fleisch schaut nach 5 Pfünder aus.
 
2,7kilo schweinenacken sinds. Naja solange es nicht später als 14 Uhr wird liegts noch im Rahmen.

Ich habe jetzt mal Kräftig in der SFB eingeheizt das er mal trocken/warum wird(6mm dich) und einen Sonnenschirm aufgespannt.
Vor habe ich das ich einen Minionring mit Kohlen lege. Nur ich weiß noch nicht ob ich 3 oder 4 Kohlen in der Reihe hinlege... Und ob mit Wasserschale oder ohne weil die Kälte und Wind wird dem Smoker ohnehin schon so viel Wärme rauben...
 
PP ist in der Lok.
Ich habs jetzt mit wasserschale gemacht und hoffe das dies kein fehler war weil ich habe nur eine 3er reihe brekkies.
Oh nein mir fällt gerade ein ich habe kein Buchnholz zum räuchern raufgegeben...
Macht das was wenn ich das erst in einer stunde mache? ich will nämlich mal abwarten bevor ich den Deckel öffne. Will näcmlich wissen welche Temperatur sich einstellt...
 
Ich setzt mich dazu :bierchips:

Es wurde hier mal 22 Uhr als Startzeit für PP propagiert
 
Ok Temperatur war bei 80 grad und ging nicht höher. Jetzt habe ich noch überrall ein paar Briketts raufgelegt und die Wasserschale herausgetan. Mal in einer halben stunde nachsehen.... Könnte morgen echt spät werden mit dem essen :oops:

Bierfotos kommen demnächst ;):anstoßen:
 
Warum hast du die Wasserschale rausgenommen? Die hilft doch Temperaturschwankungen auszugleichen...
Habe heute ein 2,3 kg PP gemacht und bin um 0 Uhr gestartet. 1 Uhr kam das Fleisch rein... hat fast 16 Stunden gedauert. Könnte also in der Tat eng werden mit deiner Planung.
 
Weil die Temperatur nicht höher wurde. Das wetter ist echt schon kalt und die Wasserschale entzieht dem ganzen ncoh mehr Wärme....
Naja dan gibts morgen hald Abendessen ....
 
Ich drück dir die Daumen!
 
Schmeiß mehr Kohle und die Wasserschale wieder rein... ;)
 
War gerade jetzt wieder draußen. Temperatur ist endlich auf 115 grad. Mehr als 130 sollte man beim PP nicht gehen oder? Ich hoffe die 115 hälts bis morgen früh...bis dahin möchte ich nicht mehr nachlegen..

BIER:
DSC06670.JPG
 
:kaffee:
Ich hab die Anweisung befolgt und gestern um 24h ungefähr die Wasserschale wieder reingetan. DAnn ist die Temperatur von 125 auf 110 runter was mich sehr beruhigt hat. In der Früh habe ich um 5h nachgesehen und da war der Minionring schon auf der Zielgeraden. Diese habe ich dann noch etwas verlängert und um 7h neue Kohlen angeheizt im Flachgriller. Von dort gebe ich sie regelmäßig in die garkammer über die SFB mit einer Grillzange ;D. Ich muss die Kohlen leider im Flachgriller anheizen weil Grillis aus sind und ich nur mehr Impos BraunkohleBriketts habe....
kerntemperatur liegt jetzt bei 80 grad. Also gibts doch Mittagsessen :grün:
 
Vergiss die Bilder nicht hab schon Hunger.

Grüße
Christopher
 
Vergiss das mit den Bilder, mach die Garkammer so selten wie möglich auf.
 
Ich meinte doch Bilder beim rausholen und Pullbilder natürlcih
 
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