Pulled Pork im Wasser Smoker

[Robert Marks]

Hallo,

Ich würde gerne ein overnight Pulled Pork in meinem Wassersmoker machen. Ich kenne zwar die Techniken im der Normalen Weber Kugel, aber im Wassersmoker kann ich wohl kaum einen Ring legen.

Hat jemand für mich einen Tip zur Befeuerung?

Danke,

Robert

 

[weschnitzbube]

wassersmoker kohle - Google-Suche

Brikkets rein, glühende druff, einregeln, Fleisch drauf, fäddisch.

 

[Robert Marks]

Danke,

Für Ribs mache ich das so, aber für 18-22 Stunden Brenndauer?

Beste Grüße,

Robert

 

[Ape]

mußte halt 2 mal kohle in dein moped kippen, wie soll das anders gehen.

klar kannst dir auch einen stecker ran löten

 

[Robert Marks]

Na dann ist ja alles klar.

Wo bekomm ich denn das elektrische Heizelement für den Smoker und mit welchem Stromverbrauch muss ich rechnen?

Nein, im Ernst, dann werd ich Zwischendurch mal Kohle nachkippen.

BEste Grüße,

Robert

 

[Knobi Wahn]

Wenn du den voll machst, sollte der ohne nachlegen durchlaufen.

Wasser nachfüllen, ab und zu schütteln, damit die Asche rausfällt und gut ists.

Gruß

 

[MightyEyck]

Bei mir gingen letztens 7kg Briketts rein, die reichten 17h dann einfach nachfüllen. Du kannst die Brekkis einfach reinkippen oder sie vorher mit dem AZK zum glühen bringen. Allerdings musst Du dann auf die Temp achten, lohnt sich nur wenn Du spät dran bist und die Kohle im WSM schon fast aus wäre.

 

[deraaf]

Und wenn Du willst kannst Du 'natürlich' einen Ring legen. Aber ist halt mehr Arbeit.



Schönen Gruß
Peter

 

[Gast-iHdH8d]

Sag mal, welche Pipi Büchse hast du denn?
Wenn du beim Excel den Kohlekorb richtig voll machst bekommst du da locker 8-9 kilo Breckies rein. Nimm mal die SuFu, da gibts reichlich Beiträge zu.

http://www.grillsportverein.de/foru...d-pork-im-watersmoker.160453/?highlight=setup

Gruß aus dem Pott
Andreas


Edit hat gerade in der Signatur den WSM 47 entdeckt. Ok. Aber trotzdem, such mal nach Setups. Da sind genug Erfahrungswerte hier.

 

[Robert Marks]

Danke für die Tips und die Links.

Und ja, ich hab den Weber WSM 47.

Beste Grüße,

Robert

 

[Robert Marks]

Soo, es ist soweit.

Mein erstes PP liegt im kleinen Weber Wasser Smoker.

Gestern hab ich die 2,7 Kg gerubbt und vakuumiert.Der Rub ist Magic Dust wie hier aus dem Forum.

Den Grill habe ich vielleicht mit etwas vielen Brekkies angeheizt, aber die Temperatur passt. Am Anfang kurz 130°C jetzt recht stabil bei 120°C

KT nach 1,5h 46°C

Mal sehn wie es weitergeht.

Danke auf jeden Fall für eure Tips bis hier hin!

Beste Grüße,

Robert

 

[TaucherHarry]

Yeah - ein "Leidensgenosse"!!!

Viel Spaß!!!

 

[MightyEyck]

Viel Spaß und gutes Gelingen wünsch ich.

 

[Robert Marks]

So, ein kurzes Zwischenupdate.

Der Smoker hält nun seit gestern 21:30 seine 110° ohne Kohle nachlegen. Einmal war er etwas zu warm, da musste ich um drei Uhr Rauss und Wasser nachfüllen.

Momentaner Stand, KT 80°C, Smoker 108°C

 

[MightyEyck]

Ein schönes Bild ein WSM in freier Natur

 

[Robert Marks]

Momentan steht die KT bei 80°C. Das Fleisch macht wohl Pause.

Dafür ist der Coleslaw fertig und jetzt gibt´s ein Bier

 

[Dorfsmoker]

Hi,

wunderschön, das sind Threats wie ich sie mag.

Macht einfach Freude zuzusehen.

Viele Grüsse vom
Dorfsmoker.

 

[Robert Marks]

Zwischenstand.

KT 83°C, Smoker Temperatur 113°C

Mittlerweile hab ich einen halben Korb Kohle nachgeschüttet und 6 Bögen Ribs dazugelegt.

 

[Robert Marks]

Entspurt.

KT 90°C

Gemütlich wirds auch.

 

[Gast-iHdH8d]

DA bin ich aber richtig neidisch bei diesen sauguten Bildern.

Es freut mich zu sehen, dass alles im Lot ist.

Einen wunderschönen Abend