Pulled Pork in Etappen oder Alternative?

[Caspar]

Hallo.
Habe ein kleines Zeitproblem.
Wollte morgen ein PP machen, aber durch eine Terminänderung hab ich erst ab 15 Uhr Zeit....mit Grill einregeln usw. liegt das Öl also nicht vor 16 Uhr drauf...
Selbst mit Jehova und ein wenig mehr Feuer sind 6 Std. aber ja üblich und das ist dann zu spät.

Würde folgendes funktionieren ?

Heute Abend grille ich eh....Da 2 oder 3 Std ansmoken fürs Aroma.... Dann kalt stellen. Morgen früh bevor ich los muss (ca. 7 Uhr) bei 110 Grad in den Backofen bis ich gegen 3 Uhr zurück bin...sobald der Grill dann eingepegelt ist auf den Grill (ggf. mit oder ohne Jehova) und zum Schluss dann nochmal kippen und glasieren....

Was könnte man schönes als Alternative aus einem ganzen Nacken machen ?
Nackensteaks sind uns allerdings zu fettig und meine Frau steht nicht auf Schaschlik.

Danke vorab !

 

[Doctahcerveza]

Hab ich an Silvester so gemacht, kann man also machen, ja.

Edit: nur halt komplett dann im Ofen

 

[easy2017]

Oder ganz old school über Nacht.
Wenns morgens fertig ist, kannst du es prima in einer Kühlbox mit heißen Wasserflaschen warmhalten.

Aber in Etappen geht's natürlich auch.

 

[Loge74]

Gyros wäre wenn Drehspieß vorhanden ist, ne Option.

 

[Caspar]

Danke. Entscheidung getroffen.
Räucjere es gerade 2-3 Std an....dann gegt es bei 95 Grad in den Backofen.
So kann es nicht zu früh fertig werden....
Um 15 Uhr morgen Nachmittag geht es dann ab auf den Grill ggf. mit Jehova....

Mal schauen wie es wird....