Pulled Pork in Malle - Frage zum M-Ring

[faustino7]

Morgen miteinander,
wir sitzen hier zusammen auf der Terasse; M-Ring läuft, PP liegt auf dem OT57. Ofentemp 125, PP 21 Grad; Bilder folgen.
Hier unsere Frage:
Durch das ständige Zünden der Briketts (hier gibts leider nur die von Weber) ensteht der typische Brikettrauch. Gibts hier später Probs beim Geschmack?.
Bisher haben wir PP immer ohne den Ring gemacht.

VG

 

[Wiskey]

Hallo,

normalerweise gibts da kein Problem wegen dem durchzünden und Geschmack.

Wenn du den Ring fertig hast und anzündest solltest du normalerweise den Deckel schliessen und ne Weile warten ( du merkst es am Geruch wenn die Kohlen fertig sind mit dem "ausgasen")

Durch das das die Kohlen im Grill sind, sind sie bereits vorgewärmt und sollten normallerweise nicht mehr so stinken..

Bei den Weberkohlen kann ich dirs leider nicht sagen, da ich diese nur einmal probiert habe und ich sie nicht mag:

1. Sie stinken extrem!!!
2. Hinterlassen gelbe Asche :kotz:
3. Brauchen extrem lange zum zünden

Lg Tom

 

[Gourmetgriller]

Weber Kohle

HAb mich auch vom Namen blenden lassen. Trotzdem, wenn Ring glimmt, ist der "Duft" der Kohle trotzdem nach erträglich. Ich nehme Schulter und Magic Dust als Rub (mit scharfem (!) Löwensenf als Basis) und es schmeckt danach genial.

 

[wyrm]

1. Sie stinken extrem!!!
2. Hinterlassen gelbe Asche :kotz:
3. Brauchen extrem lange zum zünden

4. Entpuppen sich bei niedrigen Temperaturen auch gerne mal als Löschkohle.

 

[faustino7]

Hallo miteinander,
hier endlich der Nachtrag unserer PP-Aktion.
Herzlichen Dank für die schnellen Antworten, tatsächlich hat der stinkende Qualm bei den Weber-Briketts nach einer Weile aufgehört.
Hier die Bilder:

2 KG Schweinenacken vom englischen Metzger mit Löwensenf massiert, mit Magic Dust gerubbt und mit eine Nacht gewartet.
Am Morgen noch etwas mit Fleischbrühe und Olivenöl gespritzt..

 

[faustino7]

[

Ein Stückchen Heimat

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Das letzte Bild ist leider etwas dunkel geworden.

Alles in Allem hat alles sehr gut gefunzt.
M-Ring lief einwandfrei, der Nacken war gut 13 Stunden in der Kugel und hat spitze gemundet