Nach urlaubsbedingter längerer Grillabstinenz wollte ich erstmalig einen Klassiker angehen: Pulled Pork. Sollte ja schließlich piep-einfach sein …
Also ein paar Freunde für den nächsten Tag eingeladen und Fleisch gekauft:
3,5kg Schweinenacken wie oben zu sehen.
Auch wenn ja alles beim PP piepegal sein soll, zu einfach wollte ich es mir doch nicht machen und hab ("klassisch") mit Senf eingerieben, gepudert und in Plastik verpackt:
Um keinen Stress zu erzeugen bzw. ohne Texas-Krücken zu arbeiten wurde das Stück dann um 23:30 Uhr bereits aufgelegt:
Habe dazu sorgfältig einen Minion-Ring gelegt (mit drei Briketts pro Schicht), nen Apfelbaumast draufgelegt und ab gings.
Das Maverick-Babyfon hat mich dann einmal die Nacht wegen zu hoher Garraum-Temperatur (>130°C) aus dem Bett geholt – glaube ich zumindest, hab dann wohl im Halbschlaf das Deckelventil etwas weiter geschlossen, zurück ins Bett und weitergeschlafen.
… bis dann um 6:00 Uhr das richtige Babyfon angeschlagen hat. Nach schneller Kinderversorgung dann also mal neugierig in den Grill gelinst:
Sah da schon schmackhaft aus, aber es hatten noch 23°C gefehlt, die ich versucht habe, auf die nächsten 9h zu verteilen.
Gegen Mittag: Regen. Die Temperatur hält
Später gabs dann Sonnenschein - so'n Ärger, denn damit ist mir die GT dann doch nach oben abgehauen, sodass das Schwein einen frühzeitigen Endspurt hingelegt hat und 2h vor Eintreffen der Gäste bereits seine End-Temperatur von 93°C erreicht hatte.
Also in Jehova eingewickelt und ab in den BO:
Auf den Grill kamen dann noch zwei Hühnerbrüste, die langsam auf paarundsiebzig Grad gezogen wurden – dafür hatte die Kohle noch gereicht (wohlgemerkt: ohne nachzulegen! Hat schon mal jemand erwähnt, dass so ein Dancook extrem sparsam ist? ).
Und den Gästen hab ich dann beim Öffnen des Grills erzählt, das Schwein sei bei der langen Grilldauer ziemlich eingelaufen
Um 16:00 Uhr wurde dann ausgepackt und gerupft:
Erstklassig!
Die Gäste und ich selbst waren begeistert!
Und tatsächlich, es ist eigentlich piep-einfach!
Also ein paar Freunde für den nächsten Tag eingeladen und Fleisch gekauft:
3,5kg Schweinenacken wie oben zu sehen.
Auch wenn ja alles beim PP piepegal sein soll, zu einfach wollte ich es mir doch nicht machen und hab ("klassisch") mit Senf eingerieben, gepudert und in Plastik verpackt:
Um keinen Stress zu erzeugen bzw. ohne Texas-Krücken zu arbeiten wurde das Stück dann um 23:30 Uhr bereits aufgelegt:
Habe dazu sorgfältig einen Minion-Ring gelegt (mit drei Briketts pro Schicht), nen Apfelbaumast draufgelegt und ab gings.
Das Maverick-Babyfon hat mich dann einmal die Nacht wegen zu hoher Garraum-Temperatur (>130°C) aus dem Bett geholt – glaube ich zumindest, hab dann wohl im Halbschlaf das Deckelventil etwas weiter geschlossen, zurück ins Bett und weitergeschlafen.
… bis dann um 6:00 Uhr das richtige Babyfon angeschlagen hat. Nach schneller Kinderversorgung dann also mal neugierig in den Grill gelinst:
Sah da schon schmackhaft aus, aber es hatten noch 23°C gefehlt, die ich versucht habe, auf die nächsten 9h zu verteilen.
Gegen Mittag: Regen. Die Temperatur hält
Später gabs dann Sonnenschein - so'n Ärger, denn damit ist mir die GT dann doch nach oben abgehauen, sodass das Schwein einen frühzeitigen Endspurt hingelegt hat und 2h vor Eintreffen der Gäste bereits seine End-Temperatur von 93°C erreicht hatte.
Also in Jehova eingewickelt und ab in den BO:
Auf den Grill kamen dann noch zwei Hühnerbrüste, die langsam auf paarundsiebzig Grad gezogen wurden – dafür hatte die Kohle noch gereicht (wohlgemerkt: ohne nachzulegen! Hat schon mal jemand erwähnt, dass so ein Dancook extrem sparsam ist?
).Und den Gästen hab ich dann beim Öffnen des Grills erzählt, das Schwein sei bei der langen Grilldauer ziemlich eingelaufen
Um 16:00 Uhr wurde dann ausgepackt und gerupft:
Erstklassig!
Die Gäste und ich selbst waren begeistert!
Und tatsächlich, es ist eigentlich piep-einfach!
