Pulled Pork live

[smoker statt küche]

so guten Morgen erst mal

es war gerade 2 Uhr der Wecker hat geklingelt zeit zum Feuer machen.
Also Raus aus den Federn und Smoker anheizen.

Gestern wurden 2 schöne Stücke Schweinehals mit Senf und Butt Glitter Rub einmassiert und bis zur verwendung in die Kühlung verfrachtet.

Gewicht der guten Stücke zusammen ca 6,5 Kg

2.30 Uhr ab in den Smoker GT:120 KT:6

hoffe das ich so gegen 19.00 die gewünschte KT: 95 erreicht hab.

 

[smoker statt küche]

5.30Uhr

GT 110
KT 50

ich glaub des wird hab jetzt schon hunger

 

[Haennes1]

Na dann wünsch ich Dir ein gutes gelingen, ich hock mich mal und schau Dir zu

 

[smoker statt küche]

9.30

Blödfase erreicht KT steht seit einer Stunde bei 67 C.
GT 115

 

[Malle0123]

Sauber, sportlicher Einsatz

 

[maise]

Meins bei 99 und 60
Bin seit halb vier beim Brisket dran

 

[refrase]

Moin Harald ddddd

Wünsche dir gutes Gelingen und einen guten Appetit

Sind 2 morz Brocken! Hoffe es haut zeitlich hin

Gruß Franz
PS - Habe mal ein paar d mehr gemacht - Steffen hat sich beschwert

 

[Unalu]

PS - Habe mal ein paar d mehr gemacht - Steffen hat sich beschwert

Stimmt nicht ich habe nur ne Beschwerde weitergeleitet

So die Buns sind aus dem Ofen raus - die bring ich dann mit.

ich freu mich aus PP.

jetzt schau ich aber erst mal zur Fränkischen Grillmeisterschaft.

bis später
Gruß Steffen

 

[smoker statt küche]

Also Buns schaun scho super aus! Bin grad am Krautsalat machen. Wird au lecker.Bilder folgen demnächst!

 

[smoker statt küche]

2 blödfase bei 77C überwunden
Aktuell 84C bei 115 GT

Läuft wie gewünscht

 

[smoker statt küche]

so hab da mal ein paar Bilder zwischendurch.

Cole Slaw

Kraut , Möhren, Essig, Mehl ,Eier, Margerine,Salz, Senfpulfer und Zucker

erst mal durchziehen lassen

Whiskey Soße (eigentlich ne Glace für Ribs)
Ketchup, Whiskey, Worchester, Cillisoße, Senf, Honig und Apfelsaft

 

[maise]

Sieht schon mal lecker aus

 

[smoker statt küche]

3 Blödfase Temp. Von 84 auf 80 gefallen.
Aber jetzt läuft's wieder mittlerweile 86C

So kanns weiter gehen dann wird des was mit 19 uhr

 

[guzzimicha]

is das spannend. Mein PP dauerte auch 17 Std.

 

[smoker statt küche]

Jetzt läuft's!

GT 115

KT 90

Aber jetzt macht das Feuer grad zicken!

 

[smoker statt küche]

KT ist erreicht
Planmäßig um 17.30
Aktuell in jehova die meteoriten sind gelandet.
Bilder folgen morgen.

 

[smoker statt küche]

Schau schau ein Meteor

der Pull

Impressionen vom Tellerrand

war saulecker und es wurde fast alles verputzt

6,5kg nach schwund ca 5kg bei 10 Leuten davon 2 Kinder

 

[Unalu]

War wieder mal sehr lecker!

Ich bin immer noch satt.

 

[baefi]

Sehr schönes PP. Das hätte ich gern probiert

 

[smoker statt küche]

Sehr schönes PP. Das hätte ich gern probiert

Wäre kein Problem gwesen dich hätten wir au noch verköstigt bekommen!:happa: